Reporter
Senin, 10 Juli 2017 11:29 WIB
TEMPO.CO, Jakarta - Jamur kian populer seiring dengan penerapan gaya hidup sehat masa kini. Bagi vegetarian, jamur bisa diolah sehingga rasanya menyerupai daging, ada pula yang menyukai teksturnya yang kenyal, dan tentu ingin mendulang nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Ada berbagai jenis jamur yang bisa dimakan, yakni jamur kancing, shitake, tiram, merang dan lainnya. Jamur biasanya dijadikan campuran sup atau diolah menjadi lauk-pauk. Sebelum memasak jamur, sebaiknya kita mengenali karakteristiknya.
Dilansir dari Bon Appetit, berikut kesalahan yang sering dilakukan saat memasak jamur dan cara menghindarinya seperti yang diterangkan oleh food writer, Alison Roman.
1. Jamur wajib dicuci tapi jangan pakai air
Jamur itu seperti spons kecil yang akan menyerap air untuk menjaga kelembapan. Jika Anda ingin mengonsumsinya, sebaiknya tidak
mencuci jamu dengan air karena akan menjadi basah dan hancur saat di goreng, dibakar, atau direbus. Disarankan membersihkan jamur dengan handuk kertas basah atau sikat kue. Ini berguna untuk membersihkan semua celah kecil yang ada di bagian jamur.
2. Masak dengan api sedang dan perlahan
Jamur memiliki kandungan air di dalamnya. Bila memasaknya di panci, airnya akan meruap keluar dan bisa merusak tekstur jamur. Jika memasaknya dengan api kecil, itu hanya akan membuat
jamur mendidih di cairannya. Jadi masak dengan api sedang untuk menjaga air alami pada jamur tidak keluar. Dengan ini, warna dan tekstur jamur tetap bertahan dan kian menggugah selera.
3. Gunakan sedikit minyak
Karena Jamur bisa menyerap dengan cepat, maka masak dengan api sedang dengan durasi cepat. Yang harus diperhatikan adalah, masing-masing jamur memiliki tingkat kematangan berbeda. Jika penggorengan terlihat kering, tambahkan minyak sedikit demi sedikit.
4.
Mengiris jamur
Jamur tidak selalu mesti diiris. Coba sajikan dalam bentuk utuh supaya sensasi rasa di dalamnya lebih mantap di lidah.
TABLOIDBINTANG
Berita lainnya:
Menyimpan Telur di Pintu Kulkas Itu
Keliru
Alasan Tepung Harus Disangrai dan Diayak
Beda Whipped Cream dengan Heavy Cream
Rekomendasi Berita
Resep Bakso Ikan Ala Chef Devina
32 hari lalu
Bakso ikan bisa dibuat sendiri di rumah. Begini resepnya
10 Resep Capcay Enak untuk Usaha, Dijamin Laris Manis
34 hari lalu
Berikut resep capcay enak untuk usaha mulai dari bahan-bahan dan cara mengolahnya yang cocok untuk ide bisnis kuliner
Empat Resep Olahan Jengkol
12 Oktober 2022
Selain semur, jengkol juga biasa dimasak dengan bumbu lain, salah satunya rendang jengkol.
Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang
21 September 2022
Udang dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, seperti udang goreng krispi dan sop udang. Ini resepnya buat makan siang hari ini.
Resep 5 Jenis Nasi Kuning Lezat untuk Hidangan Keluarga
7 September 2022
Ada berbagai cara membuat nasi kuning. Dari yang simpel hingga komplet. Belanja bahan pembuatnya bisa melalui Shopee.
Cara Membuat Masker Tomat Agar Kulit Wajah Cerah
7 September 2022
Manfaat tomat selain untuk masak, dapat digunakan untuk perawatan wajah dengan masker tomat. Bagaimana cara membuatnya?
Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan
8 Agustus 2022
Chef Devina Hermawan membagikan resep kroket Belanda yang praktis, menggunakan butter, keju, dan susu, yang dikutip dari siaran pers Anchor.
Dua Resep Rujak Bali yang Segar dan Gurih
22 Juli 2022
Untuk resep rujak rumput laut, diperlukan bumbu khas berupa kelapa parut yang sudah dipanggang.
Begini Syarat dan Tugas Seorang Apoteker
16 Juli 2022
Syarat menjadi apoteker ketika telah mendapatkan gelar akademik sarjana farmasi dan telah lulus kompetensi apoteker. Apa tugas seorang apoteker?
Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu yang Gurih dan Nikmat
11 Juli 2022
Beda dengan sop biasa, sop kaki kambing sering menggunakan susu full cream yang memberikan rasa gurih dan nikmat.