Kacang hijau merupakan salah satu jenis kacang-kacang yang mempunya beragam manfaat untuk kesehatan. Kacang ini mempunyai beragam kandungan nutrisi yang dapat membantu mengurangi risiko terserang penyakit kronis, mengontrol tekanan darah, hingga mendukung program diet.
Cara menanam kacang hijau sendiri sebenarnya sangat mudah. Tanaman ini cocok ditanam pada dataran rendah dan daerah tropis seperti Indonesia. Kamu bahkan dapat menanamnya dalam pot atau menggunakan media tanam kapas.
Manfaat kacang hijau untuk kesehatan
Kacang hijau memiliki beragam nutrisi dan mineral yang baik untuk kesehatan. Selain itu, kacang yang bernama latin Vigna radiata ini juga mempunyai kandungan antioksidan yang dapat membantu mencegah penyakit akibat radikal bebas.
Berikut ini beragam manfaat yang bisa diperoleh dari mengonsumsi kacang hijau:
Mengurangi risiko terkena penyakit kronis
Kacang hijau kaya akan kandungan antioksidan. Sejumlah antioksidan yang terkandung di dalamnya antara lain phenolic acid, flavonoid, caffeic acid, dan cinnamic acid. Antioksidan tersebut dapat membantu mengurangi risiko terkena penyakit kronis akibat radikal bebas, seperti kanker dan sakit jantung.
Menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh
Selain menurunkan risiko terkena penyakit kronis, kandungan antioksidan dalam kacang hijau juga dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. Jika jumlahnya berlebihan, jenis kolesterol ini meningkatkan risiko terserang penyakit jantung.
Mengontrol tekanan darah
Kacang hijau tinggi akan kandungan kalium, magnesium, dan serat. Menurut studi berjudul “A prospective study of nutritional factors and hypertension among US men”, ketiga nutrisi tersebut membantu menurunkan tekanan darah berlebih pada penderita hipertensi.
Memperlancar pencernaan
Kandungan serat yang tinggi dalam kacang hijau baik untuk menjaga kesehatan pencernaan. Kacang ini mengandung serat larut bernama pektin, yang membantu mepercepat pergerakan makanan di usus.
Cara menanam kacang hijau di tanah
Budidaya kacang hijau di rumah sangatlah mudah, terlebih jika dilakukan di wilayah beriklim tropis seperti Indonesia. Kamu bisa menanamnya di halaman rumah. Menanamnya di dalam ruangan menggunakan pot juga dapat dijadikan pilihan.
Berikut ini cara menanam biji kacang hijau di tanah:
- Rendam kacang hijau dalam air selama 24 jam. Tiriskan dan biarkan selama 24 jam hingga akar kecil mulai mencuat.
- Masukkan kacang hijau ke tanah dengan kedalaman 2,5 cm. Beri jarak tanam kacang hijau sejauh 5 hingga 10 cm.
- Sirami dengan air secukupnya, jangan berlebihan. Pastikan kacang hijau yang kamu tanam mendapatkan cukup paparan sinar matahari setiap harinya.
- Masa panen kacang hijau biasanya 100 hari setelah ditanam, saat tingginya mencapai 38-45 cm.
Agar masa simpan kacang hijau dapat panjang, ada beberapa tips yang bisa dilakukan. Berikut beberapa tindakan yang harus kamu lakukan untuk memperpanjang masa simpan kacang hijau setelah panen:
- Ambil kacang hijau yang telah siap panen, cuci dengan air dingin secara berulang hingga airnya jernih.
- Tiriskan hingga tidak ada air yang tersisa. Masukkan ke dalam mangkuk yang berisi air, kemudian rendam selama 10 hingga 12 jam.
- Tiriskan dan bilas kembali kacang dengan air. Tiriskan kembali hingga tidak ada air yang tersisa.
- Masukkan ke dalam toples atau wadah. Tutuplah bagian atasnya dengan menggunakan kain tipis. Letakkan wadah tersebut pada tempat yang jauh dari paparan sinar matahari.
Cara menanam kacang hijau dengan kapas
Selain tanah, kamu juga dapat menanam kacang hijau dengan memanfaatkan kapas. Untuk melakukannya, kamu cukup mempersiapkan biji kacang hijau, kapas, dan juga wadah yang transparan.
Cara menanam kacang hijau dengan kapas bisa mengikuti langkah-langkah sebagai berikut:
- Basahi kapas dengan air hangat. Biarkan hingga air dalam kapas berhenti menetes dengan sendirinya, tanpa diremas.
- Masukkan kapas ke dalam wadah yang bening atau transparan.
- Taruh biji kacang hijau di atas kapas. Tidak perlu ditekan, pastikan saja biji kacang hijau menempel pada permukaan kapas.
- Tutup wadah, kemudian letakkan pada tempat yang mendapatkan cukup paparan sinar matahari.
- Periksa dan amati perkembangannya setiap hari. Biarkan kacang hijau tumbuh selama beberapa hari, hingga tingginya mencapai 5-7 cm. Kecambah siap untuk dipanen dan dicampurkan ke dalam masakan.