terjawab • terverifikasi oleh ahli
Kelebihannya. :proses memasaknya tidak membutuhkan listrik sehingga hemat biaya.
Kekurangannya :proses memasaknya membutuhkan waktu lebih lama
daripada menggunakan rice cooker.
Nasi merupakan makanan pokok yang biasanya wajib dihidangkan di atas meja makan. Walau terlihat mudah, ada bermacam-macam metode memasak nasi yang mempunyai kelebihan dan kekurangan, misalnya nasi yang diliwet rasanya lebih lembut tapi perlu waktu lama, sedangkan menggunakan rice cooker hanya butuh waktu singkat, tapi nasi yang dihasilkan terkadang kurang pulen.
Nah, dari kedua metode tersebut, mana ya yang menghasilkan nasi yang lebih sehat?
Meliwet Nasi
Teknik ini dilakukan dengan memasak beras dan air menggunakan panci penanak nasi berbahan tembaga atau besi. Caranya, cuci bersih beras sebentar saja agar vitaminnya tidak hilang, lalu tuangkan ke panci yang mempunyai dasar tebal dan bersih. Gunakan perbandingan cairan (bisa berupa kaldu, air, atau santan) dan beras sesuai dengan jenis beras. Tanak dengan api besar, tutup pancinya, dan biarkan selama 7 menit hingga cairan terserap habis dan beras mulai lunak. Jika air di pinggir beras sudah membentuk gelembung, kecilkan api, lalu letakkan kain bersih yang dilipat di atas panci dan ditutup lagi dengan tutup panci. Tunggu selama 15 menit sebelum diangkat dan siap disajikan. Keuntungan meliwet nasi adalah tekstur yang masih kenyal, aroma lebih sedap, masih mengandung vitamin, dan waktu memasak tidak terlalu lama. Akan tetapi kekurangannya nasi menjadi berkerak karena dimasak di panci yang tebal, serta boros bahan bakar. Selain itu, jika direbus dalam banyak air, nasi akan kehilangan sebagian kecil kadar elemen nitrogen yang terkandung dalam beras.
Memasak dengan Rice Cooker
Bisa dibilang alat ini hampir selalu ada di setiap rumah karena memudahkan memasak nasi. Caranya pun cukup sederhana, mulai dari mencuci beras hingga bersih, cukup 2 kali agar vitamin B12 dalam beras tidak banyak hilang karena terbawa air. Tuang beras dalam panci dan gunakan takaran perbandingan beras dan air yang telah disesuaikan dengan jenis beras. Bisa juga menggunakan air panas atau mendidih untuk mempercepat proses pematangan, sehingga nutrisi beras tidak banyak hilang dan menghemat listrik. Masak selama kurang lebih 30 menit. Selain praktis dan hemat waktu, nasi hasil memasak dengan rice cooker tidak kehilangan banyak vitamin dan selalu tersedia hangat. Kelemahannya dari metode ini adalah membutuhkan listrik, nasi mudah lengket, dan berkerak.
Dari penjelasan di atas, memasak nasi menggunakan rice cooker menghasilkan nasi yang lebih sehat lho, Bunda. Sajikan nasi yang pulen, kaya nutrisi, dan tidak memerlukan banyak waktu dengan metode ini ya.
Di Indonesia ini bisa dipastikan setiap hari pasti ada yang memasak nasi. Maklum, nasi adalah makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia.
Kebanyakan keluarga modern akan memasak menggunakan rice cooker, baik menggunakan sumber daya listrik maupun gas LPG, meskipun yang terakhir lebih sering digunakan untuk kebutuhan masak nasi yang banyak, misalnya pada sebuah hajatan.
Namun karena alasan tertentu, masih ada juga yang menggunakan alat masak tradisional saat memasak nasi.
Jika kita asumsikan bahwa rice cooker yang digunakan adalah rice cooker listrik yang memiliki kapasitas tidak terlalu besar, kurang lebihnya satu liter saja, untuk kebutuhan keluarga sehari-hari, apa sih sebenarnya kelebihan dan kekurangan masak nasi menggunakan rice cooker?
1. Hemat Waktu
Memasak dengan menggunakan rice cooker bisa menghemat waktu dan praktis. Kamu cukup memasukkan beras dan air dengan takaran tertentu ke dalam panci penanak nasi, memasukkan panci tersebut ke dalam body rice cooker, kemudian menekan tombol tertentu.
Selesai. Cukup itu saja, tinggal menunggu nasinya matang. Saat sudah matang, akan ada “notifikasi” yang menandakan bahwa proses masak telah selesai.
Selama proses pemasakan, kamu bisa melakukan aktivitas lain tanpa khawatir nasi menjadi gosong atau overcooked.
Ini tentu berbeda jika memasak nasi dilakukan menggunakan kompor karena setiap beberapa saat harus diperiksa, diaduk, bahkan ada juga yang harus mengganti panci masaknya.
Baca juga: Rice Cooker Berbahan Teflon vs Stainless Steel, Pilih Mana?
2. Nasi Lebih Tahan Lama
Setelah proses masak selesai, rice cooker akan melanjutkan pekerjaan dengan proses penghangatan nasi. Biasanya ini dijumpai pada rice cooker jenis magic com. Malah belakangan ini bisa dibilang sudah hampir tidak ada rice cooker yang hanya memasak nasi saja, hampir semua tersedia dalam bentuk magic com.
Dengan proses pemasakan yang dilanjutkan dengan penghangatan tersebut, nasi akan tetap hangat dan lebih tahan lama.
Jika memasak nasi dilakukan dengan cara tradisional, setelah masak tentunya nasi harus dipindahkan ke wadah tertentu supaya terjaga kehangatannya, misalnya ke termos nasi.
3. Bisa Masak Aneka Resep
Rice cooker modern, khususnya rice cooker digital, dilengkapi dengan banyak feature, di antaranya adalah kemampuan memasak berbagai macam olahan nasi/beras.
Dengan rice cooker tertentu, kamu bisa memasak sup, bubur, nasi liwet, bahkan nasi goreng. Rice cooker juga umumnya memiliki kemampuan mengukus.
Jadi jika kamu bosan dengan masakan itu-itu saja, kamu bisa masak menu berbeda-beda menggunakan rice cooker tertentu tanpa harus belajar masak dengan intensif terlebih dahulu.
Jika hendak dilakukan menggunakan alat masak tradisional, tentunya dibutuhkan beberapa alat untuk bisa memasak berbagai macam menu tersebut. Selain itu, dibutuhkan juga kemahiran memasak yang tentunya tidak bisa didapat dalam sekejap.
Baca juga: 3 Rice Cooker Pintar Dengan Teknologi Fuzzy Logic
4. Relatif Lebih Boros Listrik
Di samping berbagai kelebihan tadi, memasak dengan rice cooker ada kelemahannya juga, misalnya relatif lebih boros listrik.
Memasak dengan kompor memang membutuhkan bahan bakar juga, misalnya gas LGP. Dari berbagai kalkulasi, relatif banyak yang mengatakan penggunaan gas untuk memasak nasi relatif lebih irit dibandingkan dengan listrik.
Masih ditambah pula, biasanya setelah selesai proses memasak nasi, rice cooker akan tetap terus menyala untuk menghangatkan nasi.
Jadi jika memang kamu sudah memilih untuk menggunakan rice cooker, sebaiknya gunakan dengan hemat, misalnya memasak secukupnya agar segera habis dan tidak perlu menghangatkan terlalu lama.
5. Perlu Perawatan Khusus
Rice cooker sebagai sebuah alat elektronik tentunya membutuhkan perawatan khusus agar awet. Bukan berarti alat masak lain tidak perlu dirawat, namun tentunya merawat rice cooker sedikit lebih kompleks.
Rice cooker yang menggunakan panci teflon misalnya, harus benar-benar dijaga agar teflon tidak mengelupas karena diduga teflon bisa menyebabkan kanker.
Memasak nasi secara tradisional tentu relatif lebih aman dari sisi kesehatan karena alat-alat masak tradisional umumnya tidak mengandung bahan-bahan kimiawi berbahaya.
Baca juga: 3 Cara Mudah Merawat Rice Cooker Agar Lebih Awet
Itulah kelebihan dan kekurangan memasak nasi menggunakan rice cooker. Semoga artikel ini bisa membantu kamu untuk memaksimalkan kelebihan rice cooker dan menghindari atau meminimalkan hal-hal yang menjadi kelemahan rice cooker.
(Yahya Kurniawan)