Apakah ikan kakap bisa diolah menjadi bakso?

Bakso yang menjadi favorit seluruh masyarakat Indonesia tidak selalu berbahan dasar daging ayam dan sapi. Ternyata, Bakso juga bisa dibuat dari daging ikan dengan kandungan protein yang sangat tinggi.

Bakso ikan biasanya disantap bersama dengan mie rebus, mie goreng dan cap-cai.

Ataupun, bisa juga disantap langsung dengan kuah segar.

Bahan adonan paling utama untuk bakso ikan yaitu tepung, gula dan garam. Saat membuat bakso ikan, pastikan bahan utamanya yaitu daging ikan berkualitas baik sehingga menghasilkan bakso ikan yang kenyal dan lezat.

Tips Membuat Bakso Ikan

Berikut ini tips membuat bakso ikan yang enak :

Pilih ikan yang masih fresh atau segar;
Usahakan tekstur daging ikan yang padat seperti ikan gabus; dan
Gunakan daging ikan yang benar-benar tanpa tulang.

Cara Umum Membuat Bakso

1. Melumatkan atau Menguleni Bakso

Sebelum melumatkan atau menguleni bakso ikan. Sebagusnya, bakso ikan harus didinginkan terlebih dahulu. Bisa dilakukan secara manual ataupun memakai mesin bakso jika produksi secara banyak. Tambahkan bahan satu per satu saat Anda melumatkan atau menguleni bakso ikan. Pada proses melumatkan atau menguleni bakso, gunakanlah batu es. Hal ini bertujuan agar daging ikan tetap kencang atau kenyal.

Untuk menjaga bakso ikan tidak keras, maka pada proses akhir melumatkan atau menguleni bakso ikan untuk ditambahkan tepung sagu.

2. Mencetak Bakso Ikan

Bakso ikan bisa dicetak cukup memakai tangan saja. Adonan bakso ikan kita genggam lalu tekan atau remas secara bersamaan sehingga adonan bakso ikan keluar dari jari telunjuk dan jari jempol. Bakso ikan yang sudah tercetak, langsung dimasukkan ke dalam air dingin atau es agar bakso ikan solid dan tidak rusak saat dimasak. Tapi ingat, bakso ikan tidak boleh direndam dalam air dingin atau es dalam waktu yang cukup lama. Hal ini bisa menyebabkan bakso ikan menjadi gembur atau lembek sehingga mudah membusuk.

3. Merebus Bakso

Angkat bakso yang sudah selesai direndam air es dengan saringan lalu langsung masukan ke dalam air mendidih. Biarkan sampai matang. Ciri bakso ikan yang sudah matang ialah sudah mengembang dua kali lipat dari ukuran semula dan tidak sekadar terapung.

Berikut ini akan diulas bagaimana cara membuat bakso ikan yang lezat, nikmat, enak dan pastinya kenyal :

Bakso Ikan dari Ikan Lele

Bahan –Bahan

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bakso ikan dari ikan lele adalah sebagai berikut ini:

Daging ikan lele dibersihkan dari kulit dan durinya sebanyak 500 gram;
Bawang putih sebanyak 3-4 siung;
Tepung tapioka atau tepung sagu : 2 – 3 sendok makan;
Telur ayam sebanyak 2 butir dan cukup ambil bagian putihnya saja;
Gula pasir sebanyak 1- 2 sendok makan;
Garam secukupnya dan sedikit merica bubuk;
Air bersih secukupnya saja; dan
Es batu serut.

Cara Membuat Bakso Ikan dari Ikan Lele

Adapun cara membuat bakso ikan dari ikan lele adalah sebagai berikut :

Campur daging ikan lele dengan putih telur, bawang putih, garam, gula dan es serut dalam blender. Blender semua bahan sampai campuran benar-benar halus;
Masukkan hasil blender ke dalam wadah;
Kemudian uleni semua bahan tersebut sambil tambahkan tepung sagu atau tepung tapioka selama 5 menit atau semua bahan tersebut tercampur secara merata;
Jika adonan bakso ikan masih lembek, maka dapat ditambahkan tepung sagu atau tepung tapioka sampai adonan menjadi kenyal;
Selanjutnya rebus air di dalam panci sampai mendidih. Jika air sudah mendidih, matikan api kompornya;
Cetak adonan bakso ikan hingga membentuk lingkaran atau bulatan;
Ambil adonan bakso ikan dengan sendok makan, lalu celupkan ke dalam air mendidih yang sudah ada di panci;
Masak bakso ikan dengan api kecil hingga bakso ikan berubah ukuran, mengapung dan matang; dan
Setelah matang, angkat bakso ikan, tiriskan dan dinginkan.

Bakso Ikan Kakap

Bakso ikan dibuat dengan daging ikan kakap, kaldu ayam, tepung tapioka dan daun seledri yang disajikan dalam kaldu ikan yang beraroma sedap. Bakso ikan yang empuk dan kuah enak yang panas, sempurna untuk dihidangkan di waktu sore hari. Simak resepnya dan silahkan share ke semua temanmu agar mereka bisa memasak bersama.

Bahan – Bahan

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat 1 porsi bakso ikan kakap adalah sebagai berikut :

Daging ikan kakap yang sudah halus sebanyak 600 gram;
Minyak goreng sebanyak 2 sendok makan;
Es batu serut sebanyak 200 gram;
Putih telur sebayak 100 ml;
Gula pasir sebanyak 1 sendok teh;
Garam sebanyak 1 sendok teh;
Kaldu ayam sebanyak 1 sendok teh;
Tepung kanji sebanyak 75 g; dan
Air untuk merebus

Kuah Bakso Ikan Kakap

Untuk membuat kuah bakso ikan kakap, maka dibutuhkan bahan sebagai berikut :•

Minyak goreng sebanyak 4 sendok makan;
Bawang putih yang dimemarkan sebanyak 6 siung;
Kaldu ikan kakap 2 liter;
Kaldu ayam sebanyak 2 sendok teh; dan
Merica bubuk sebanyak 2 sendok teh

Pelengkap Bakso Ikan Kakap

Bahan pelengkap bakso ikan kakap adalah sebagai berikut :

Sawi hijau yang sudah diiris 3 cm sebanyak 75-100 gram dan direbus;
Daun bawang sebanyak 3-4 batang dan di iris;
Bawang goreng secukupnya;
Seledri iris halus secukupnya; dan
Sambal cabai rebus sesuai tingkat kepedasan.

Cara Membuat Bakso Ikan Kakap

Adapun cara membuat bakso ikan kakap adalah sebagai berikut :

Bakso Ikan Kakap : Masukkan daging ikan, minyak goreng, batu es, dan putih telur ke dalam blender. Proses hingga lembut dan halus;
Tambahkan gula, garam, kaldu rasa ayam dan tepung tapioka dan proses kembali hingga halus dan mengembang;
Menggunakan 2 sendok teh, bentuk adonan, rendam adonan di air hangat selama 30 menit agar bakso ikan lebih padat dan tidak pecah; dan
Rebus bakso ikan hingga matang dan empuk, angkat dan selanjutnya tiriskan.

Cara Membuat Kuah Bakso Ikan Kakap

Selanjutnya cara membuat kuah bakso ikan kakap adalah sebagai berikut :

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga beraroma. Tambahkan kaldu ikan, Kaldu rasa ayam, garam dan merica. Aduk dengan rata, masak hingga mendidih. Masukkan bakso ikan, masak sebentar, kemudian angkat dari kompor;
Penyajian: Masukkan bakso beserta kuahnya ke dalam mangkuk saji, tambahkan sawi, daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal cabai rebus.

Cara Penyajian Bakso Ikan Kakap

Adapun cara penyajian bakso ikan kakap adalah taruh bakso dalam mangkuk saji beserta kuahnya, tambahkan sawi, bawang daun dan bawang goreng. Dan jangan lupa, tambahkan dengan saus cabai yang direbus.

Bakso Ikan Tuna

Bahan- Bahan Resep Bakso Ikan Tuna

Siapkan bahan-bahan resep bakso ikan tuna berikut ini:

Daging ikan tuna sebanyak 1.000 gr;
Baking powder sebanyak 2,5 sendok teh;
Tepung sagu sebanyak 7,5 sendok makan;
Putih telur sebanyak 1 butir;
Garam sebanyak 1 sendok makan;
Gula sebanyak 1,5 sendok makan;
Merica sebanyak 0,5 sendok teh;
Kaldu bubuk / penyedap 1 sendok teh;
Air dingin sebanyak 280 – 300 ml; dan
Es batu dan air untuk merendam

Alat Masak Resep Bakso Ikan Tuna

Siapkan alat-alat masak resep Bakso Ikan Tuna berikut ini:

Panci;
Mangkuk;
Blender;
Pengaduk; dan
Kompor Gas

Cara Membuat Bakso Ikan Tuna

Adapun cara membuat bakso ikan tuna adalah sebagai berikut :

Dengan menggunakan sendok, kerok daging ikan tuna dari ekor ke atas kepala dengan gerakan satu arah;
Masukkan daging ikan tuna ke dalam blender, kemudian tambahkan gula dan garam, lalu haluskan;
Tempatkan daging ikan dalam mangkuk dan aduk secara merata bersama baking powder, tepung maizena/tepung sagu, putih telur, merica dan bumbu penyedap;
Tambahkan air dingin atau air es secara berlahan sampai adonan menjadi kenyal dan mengkilat;
Gunakan bantuan tangan dan sendok untuk mencetak 20 – 25 gram bakso ikan tuna. Yang sudah terbentuk segera masukkan ke dalam air es sampai bakso ikan tuna menjadi kenyal dan padat;
Siapkan air mendidih di dalam panci, kemudian masak bakso ikan tuna selama 4 – 8 menit. Jika bakso ikan sudah mengapung segera angkat dan tiriskan; dan
Bakso ikan tuna bisa disimpan atau diolah lebih lanjut sesuai selera masing – masing.

Mudah, bukan? Dan karena buatan sendiri, itu pasti sehat. Jangan ragu untuk mencoba resep bakso ikan tuna ini dan semoga berhasil!

Bakso Ikan dari Ikan Tenggiri

Pilihlah ikan tenggiri yang gepeng karena ikan tenggiri yang bulat memiliki tekstur yang kurang lengket sehingga hasil baksonya tidak sebagus yang gepeng.

Bahan – Bahan Bakso Ikan Tenggiri

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bakso ikan dari ikan tenggiri adalah sebagai berikut ini:

Daging ikan tenggiri sebanyak 500 gram;
Bawang putih sebanyak 4 siung;
Tepung tapioka atau tepung sagu sebanyak 3 sendok makan;
Telur ayam sebanyak 2 butir dan cukup ambil bagian putihnya saja;
Gula pasir sebanyak 2 sendok makan;
Garam dan merica secukupnya saja;
Air bersih secukupnya saja; dan
Es batu serut.

Cara Membuat Bakso Ikan Tenggiri

Adapun cara membuat bakso ikan tenggiri adalah sebagai berikut :

Bersihkan daging ikan tenggiri dengan air yang mengalir;
Setelah bersih, kemudian blender daging tenggiri bersamaan dengan bawang putih, putih telur, garam, merica, gula dan es serut. Blender semua bahan sampai halus;
Kemudian tempatkan adonan dalam wadah, lalu tambahkan tepung tapioka atau sagu dan aduk hingga semua bahan tercampur;
Selanjutnya rebus air di dalam panci sampai mendidih. Jika air sudah mendidih, matikan api kompornya;
Cetak adonan bakso ikan hingga membentuk lingkaran atau bulatan;
Ambil adonan bakso ikan dengan sendok makan, lalu celupkan ke dalam air mendidih yang sudah ada di panci; dan
Angkat dan tiriskan, jika bakso ikan sudah matang.

Bakso Ikan Tongkol

Cara membuat bakso ikan dengan bahan daging ikan tongkol ternyata bisa lezat, enak dan makyos.

Bahan- Bahan

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bakso ikan tongkol adalah sebagai berikut :

Daging ikan tongkol yang sudah halus sebanyak 500 gram;
Tepung tapioka sebanyak 2 sendok makan;
Bawang putih sebanyak 6 butir dan goreng dengan tidak terlalu matang;
Bawang merah sebanyak 3 butir dan goreng dengan tidak terlalu matang;
Baking powder sebanyak 0,5 sendok teh;
Lada bubuk sebanyak 1 sendok teh;
Gula sebanyak 1 sendok teh;
Garam sebanyak 1 sendok makan;
Kaldu rasa ayam seperlunya sesuaikan selera;
Es batu secukupnya; dan
Telur sebanyak 1 butir

Cara Membuat Bakso Ikan Tongkol

Berikut ini cara membuat bakso ikan tongkol :

Dengan menggunakan sendok, kerok daging ikan tongkol dari ekor ke atas kepala dengan gerakan satu arah;
Masukkan daging ikan tongkol ke dalam blender, kemudian tambahkan gula dan garam, lalu haluskan;
Tempatkan daging ikan dalam mangkuk dan aduk secara merata bersama baking powder, tepung maizena/tepung sagu, putih telur, merica dan bumbu penyedap;
Tambahkan air dingin atau air es secara berlahan sampai adonan menjadi kenyal dan mengkilat;
Gunakan bantuan tangan dan sendok untuk mencetak 20-25 g bakso ikan tuna. Yang sudah terbentuk segera masukkan ke dalam air es sampai bakso ikan tuna menjadi kenyal dan padat;
Siapkan air mendidih di dalam panci, kemudian masak bakso ikan tongkol selama 4 – 8 menit. Jika bakso ikan sudah mengapung segera angkat dan tiriskan; dan
Bakso ikan tongkol bisa disimpan atau diolah lebih lanjut sesuai selera masing – masing.

Kesimpulan

Demikian-lah cara membuat bakso ikan dengan bahan daging ikan lele, kakap, tuna, tongkol dan tenggiri. Cukup mudah dilakukan oleh pemula sekali-pun. Namun bakso ikan yang kenyal, enak, lezat dan maknyuss tidak kalah dengan bakso yang dijual di pasar. Dan tak kalah pentingnya lagi, higienis.

Selamat Mencoba

Terima Kasih

Jika Anda tertarik budidaya udang vaname, maka dapat membaca artikel tentang budidaya udang vaname

Ingin lebih tau tentang teripang, maka artikel Teripang – Emas Laut Segudang Manfaat dapat Anda baca juga.

Yang ada lohon kosong di perkarang rumah, mungkin bisa untuk memulai budidaya ikan lele di kolam terpal.

Apakah ikan kakap dapat diolah menjadi bakso ikan?

Ikan yang dapat diolah menjadi bakso Bakso ikan yang berwarna putih juga memiliki tekstur yang lebih elastis sehingga bakso yang disajikan lebih nikmat. Ikan berdaging putih yang bisa Anda gunakan yaitu, ikan cunang atau remang, kerapu, tenggiri, kakap, layur, dan ikan golok-golok.

Ikan apa saja yg bisa di jadikan bakso?

Ikan yang dapat diolah Bakso yang terbuat dari daging ikan berwarna putih juga lebih elastis sehingga bakso yang dihasilkan disukai oleh konsumen. Jenis ikan berdaging putih yang dapat digunakan antara lain ikan cunang atau remang, kerapu, tenggiri, kakap, layur, dan ikan golok-golok.

Apakah ada bakso ikan?

Bakso ikan bisa dimasak dengan cara digoreng, dibakar, atau direbus. Bakso ikan dalam kemasan biasanya dibuat dari ikan tuna, tenggiri, atau surimi. Selain itu, ada juga bakso ikan yang ditambah campuran bahan lain, seperti cumi-cumi dan daging ayam.

Bakso ikan bahari terbuat dari ikan apa?

NOTE : BAHAN UTAMA BAKSO INI ADALAH IKAN MARLIN DAN TUNA ,IKAN MARLIN MENGANDUNG BANYAK ASAM OMEGA 3 ,JADI SELAMA PRODUK TIDAK MELEBIHI MASA EXP (5-6 HARI) MASIH LAYAK DIKONSUMSI,APABAILA ADA RASA ASAM ITU DARI BAHAN UTAMANYA YAITU IKAN MARLIN,BUKAN BASI.