Apakah setiap kota menjual pempek dengan harga yang berbeda

Jakarta - Traveler yang sedang berlibur di Palembang sudah tahu sentra penjual pempek? Ternyata ada kampungnya lho.

Memang belum ke Palembang jika tidak menikmati Pempek sebagai kuliner khas Bumi Sriwijaya. Kota yang kaya sejarah budaya nusantara ini mempunyai julukan berupa Kota Pempek dan menjadi kebanggaan Wong Kito Galo.

Olahan khas dengan bahan baku ikan ini, akan banyak kita jumpai disudut kota Palembang saat berkunjung. Namun, untuk dapat menikmati dengan berbagai varian dan olahan, kita dapat langsung menuju ke 'Kampung Pempek 26 Ilir' yang berada di Pasar 26 Ilir.

Anda cukup menaiki Trans Musi sebagai angkutan umum atau ojek, maupun becak sepeda untuk mencapainya. Kampung ini hanya berjarak 300 meter dari kantor Walikota Palembang.

Setelah memasuki gerbang Jalan Mujahidin, akan terlihat diseberang kanan dan kiri jalan deretan toko tradisional yang menawarkan berbagai macam makanan khas asli kota tersebut.

detikTravel langsung menelusuri kampung tersebut, Minggu (26/03/2017). Dengan ramah, para pedagang menawarkan dagangan yang ada di toko mereka.

"Mampir duken kak, cicipi pempek kami ni," saut pemilik toko saat melintas di kawasan tersebut. Saat masuk, langsung terlihat berjajar di dalam etalase berbagai jenis, seperti pempek campur, telur kecil, lenjer kecil, pempek kulit ( bahan kulit tenggiri), lenggang (Ikan & Telur), pempek tahu, juga otak-otak ikan.

Selain pempek, ada pula seperti Model, Tekwan dan Kemplang (krupuk ikan). Itulah makanan khas Palembang yang berbahan baku ikan tenggiri, kakap super, dan ikan gabus.

Untuk harga, para pemilik toko menjual dengan harga sangat miring, mulai dari Rp 1000 hingga Rp 2000 untuk pempek kecil dan Rp 10.000 untuk pempek jenis lenjer dan kapal selam. Berbeda denga toko-toko di luar kampung pempek yang telah memiliki nama dan nilai jual tersendiri.

Sementara kualitas, tidak perlu diragukan lagi. Karena para pemilik toko memproduksi tanpa bahan pengawat dan menggunakan ikan segar yang diperoleh dari pasar ikan, yang tepat berbatasan dengan kampung pempek.

"Untuk bahan ikan harus pakai ikan tenggiri, kakap super dan ikan gabis aja. Kalau pakai ikan lain gak enak," Ujar cek Ida, salah satu pemilik toko di kawasan kuliner tersebut.

Menurut cek Ida, kawasan tersebut selalu ramai meskipun tidak di hari libur. Hal ini dikarenakan adanya promosi oleh Pemkot Palembang tentang keberadaan kampung ini.

"Gak libur juga ramai, karena sering di pomosiin sama pak walikota tempat ini. Jadi semua orang sudah tau, kalau ke palembang pasti kesini. Kalau biasanya banyak yang cari itu pempek Kapal Selam sama Lenjer Besar. Karena itu ukuran yang paling besar dan dikenal sama masyarakat," urai dia.

Tidak hanya dikonsumsi di tempat, pengunjung yang berkunjung dapat membawa pulang dengan membeli paket packing mulai dari Rp 50 ribu sampai Rp 100.000 untuk satu paket.

"Disini banyak pilihan bang, mau pempek jenis apa aja pasti ada, termasuk yang ukuran kapal selam. Bisa juga untuk oleh-oleh keluarga di kampung, " ujar Halimah, wisatawan asal Madiun Jawa Timur tersebut.

Adapun asal-usul Pempek berdasarkan cerita rakyat. Sekitar tahun 1617, seorang Apek berusia 65 tahun yang tinggal di tepi Sungai Musi merasa prihatin melihat hasil tangkapan warga yang berlimpah dan belum dapat termanfaatkan dengan baik.

Karena hanya manfaatkan sebagai lauk pauk saja, ia mencoba alternatif lain dengan menggiling ikan belida dan tenggiri. Lalu mencampurnya dengan tepung tapioka, sehingga dihasilkan makanan baru.

Kemudian, makanan baru tersebut dijual keliling kota oleh para apek dengan bersepeda. Oleh karena penjualnya dipanggil dengan sebutan "Pek... apek", maka makanan tersebut dikenal dengan sebutan Empek-empek atau Pempek. (msl/msl)

Peluang bisnis untuk pempek

Peluang untuk bisnis pempek terbilang sangat bagus dan sangat cerah. Bisnis pempek menjadi suatu pilihan bisnis kuliner dari bahan ikan yang menjanjikan hingga banyak orang yang tertarik menekuni bisnis tersebut. Peluang usaha kuliner dari bahan ikan yakni pempek masih terbuka lebar serta sangat menguntungkan oleh siapa saja. Anda berminat menjalankan pilihan bisnis pempek ini?

Prospek dalam menjalankan bisnis pempek

Prospek dalam bisnis pempek dapat dikatakan sangat cemerlang dan menguntungkan. Dimana melalui bisnis pempek dapat mendatangkan keuntungan bombastis. Bisnis yang bergelut dengan olahan pempek memiliki prospek sangat bagus dalam jangka ke depan. Bisnis pempek yang sejak dahulu tumbuh hingga sekarang masih berkembang juga tak pernah sepi akan konsumen.

Memulai bisnis pempek

Ketika menjalankan bisnis pempek memang dapat dimulai dengan langkah mudah dan gampang. Dalam menjalankan bisnis pempek bisa dijalankan dalam kebutuhan modal kecil. Yangmana berkecinampungan bisnis pempek bisa dilakukan dengan skala rumahan menggunakan modal yang seadanya.

Pelaku bisnis pempek

Bisnis pempek ini bisa dan cocok dijalankan oleh semua orang yang ingin menginginkan bisnis kuliner dari bahan ikan menguntungkan tersebut. Bagi siapa saja ingin menjalankan bisnis pempek sangat mudah, proses produksi pempek mudah juga laba menguntungkan.

Konsumen bisnis pempek

Konsumen pempek memang tidaklah sulit, suguhan sensasi nikmat yang disajikan pempek mampu memikat banyak orang. Konsumen pempek cukup besar dan tak terbatas mulai kalangan anak-anak hingga  dewasa.

Bahan baku bisnis pempek

Dalam menjalankan bisnis pempek memerlukan bahan baku untuk pembuatannya. Untuk membuat pempek yang nikmat membutuhkan bahan baku yakni tepung terigu, tepung kanji, ikan tenggiri, bawang putih, merica bubuk, garam, penyedap rasa, gula pasir, gula merah, asam jawa, ebi kering dan bahan lainnya. Untuk mencari bahan baku pempek bisa didapat di toko, pasar atau supermarket terdekat.

Peralatan bisnis pempek

Dalam bisnis pempek membutuhkan beberapa peralatan penting diantaranya gerobak berjualan, gilingan daging, kompor gas, wajan besar, panci, peniris minyak, pengangkat makanan, spatula, timba, pisau, tempat sampah juga beberapa peralatan lainnya.

Lokasi strategis dalam berjualan pempek

Dalam berjualan pempek, Anda bisa menentukan pilihan lokasi yang tepat, strategis dan ramai. Bisnis pempek dapat membuka stand, warung, gerai, juga kios di pusat perbelanjaan, tengah kota, dekat sekolah, pasar, dekat rumah sakit, dekat pabrik, pinggiran jalan raya, taman kota, sekitar kampus dan lainnya.

Karyawan bisnis pempek

Karyawan dalam menjalankan bisnis pempek bisa menggunakan satu orang dahulu dalam permulaan.

Harga jual pempek

Patokan harga untuk pempek dapat Anda buat dalam hitungan per porsi dimana harga mulai Rp 7.000 hingga Rp 10.000.

Strategi promosi bisnis pempek

Pemasaran bisnis pempek bisa dilakukan dengan membuat pempek yang enak dan berbeda. Selain itu dapat memanfaatkan promosi kuliner dari kuliner pempek dari media sosial baik faceboook, path, whats upp, line, we chat,bbm, instagram juga situs jual beli online dan lainnya. Juga dapat pula menjalankan strategi pemasaran pempek dengan menyebarkan berbagai brosur.

Keuntungan dalam menjalankan bisnis pempek

Keuntungan bila Anda memilih terjun dalam peluang usaha pempek ini yakni merupakan kuliner dari bahan ikan yang digandrungi banyak orang.

Kekurangan bisnis pempek

Segi kekurangan bisnis pempek ialah pempek memiliki tingkat persaingan yang tinggi dan ketat. Sehingga dalam berjualan pempek dapat diminimalisir dengan membuat pempek berbeda dan unik agar bisa memenangkan persaingan.

Analisa Bisnis Pempek

Asumsi

• Lama dalam pemakaian gerobak berjualan selama waktu 5 tahun
• Lama dalam pemakaian gilingan daging selama waktu 5 tahun
• Lama dalam pemakaian kompor dan gas selama waktu 5 tahun
• Lama dalam pemakaian wajan besar selama waktu 5 tahun
• Lama dalam pemakaian panci selama waktu 5 tahun
• Lama dalam pemakaian peniris minyak selama waktu 3,5 tahun
• Lama dalam pemakaian pengangkat makanan selama waktu 3,5 tahun
• Lama dalam pemakaian spatula selama waktu 3,5 tahun
• Lama dalam pemakaian timba selama waktu 3,5 tahun
• Lama dalam pemakaian pisau selama waktu 3,5 tahun
• Lama dalam pemakaian meja selama waktu 5 tahun
• Lama dalam pemakaian kursi selama waktu 5 tahun
• Lama dalam pemakaian serbet selama waktu 3,5 tahun
• Lama dalam pemakaian nampan selama waktu 3,5 tahun
• Lama dalam pemakaian baskom selama waktu 3,5 tahun
• Lama dalam pemakaian piring selama waktu 3,5 tahun
• Lama dalam pemakaian sendok selama waktu 3,5 tahun
• Lama dalam pemakaian garbu selama waktu 3,5 tahun
• Lama dalam pemakaian peralatan lainnya selama waktu 3,5 tahun

Investasi

Dari analisa di atas dapat disimpulkan apabila bisnis pempek sangat menguntungkan dimana modal Rp 3,837,500 dengan kentungan per bulan Rp 2,475,130 dan balik modal dalam 2 bulan.

Demikian tadi ulasan peluang bisnis pempek dan analisa bisnisnya yang bisa dijadikan referensi memulai bisnis pempek tersebut. Tertarik mencoba bisnis pempek ? Bisnis pempek menjadi pilihan bisnis sangat menjanjikan. Dalam menjalankan bisnis pempek jangan lupa untuk menggunakan mesin deep fryer agar bisnis berjalan lancar juga maksimal. Semoga informasi mengenai peluang dari bisnis pempek tersebut dapat bermanfaat dalam kemajuan bisnis kuliner dari bahan ikan.

Berapa modal untuk jualan pempek?

Berapa gram pempek lenjer?

Apa bedanya empek empek dan pempek?

Kenapa namanya pempek lenjer?