Faktor apa yang dapat menyebabkan kerusakan pada daging

Tapi, jika anda tidak yakin bahwa refrigerator anda bisa mencapai suhu 4°C, maka sebaiknya anda simpan daging tersebut di suhu beku (di dalam freezer). Di dalam freezer, daging bisa bertahan selama beberapa bulan tanpa mengalami kerusakan mikrobiologis. Biasanya, daging yang kandungan asam lemak tidak jenuhnya tinggi, akan lebih cepat rusak karena terjadinya reaksi oksidasi lemak.

Daging haruslah disimpan dalam kemasan tertutup dan pisahkan tempat penyimpan masakan siap santap dengan daging dan masakan mentah lainnya. Jika tidak memungkinkan, letakkan kemasan daging mentah dibawah masakan siap santap.

Hal ini bertujuan untuk mencegah berpindahnya kuman berbahaya yang mungkin ada didalam daging mentah kedalam makanan siap santap. Selain itu, penyimpanan dalam wadah tertutup di freezer juga membantu mencegah proses kerusakan ‘freezer burn’ yaitu kondisi rusaknya penampakan permukaan daging (terlihat sebagai spot-spot putih kusam dipermukaan daging) yang disebabkan oleh pengeringan karena penguapan air dari permukaan daging ke udara didalam freezer.

Daging hendaknya tidak dibekukan dan dicairkan berulang-ulang, karena proses pembekuan berulang dapat menyebabkan teksturnya menjadi rusak, cairan daging keluar (termasuk juga komponen nutrisi yang larut air) dan rasa juicy dari daging menjadi hilang (daging terasa kering). Jadi, kemaslah daging dalam porsi yang sesuai dengan jumlah yang akan digunakan atau akan dikonsumsi.

Hindari mengkonsumsi daging dalam kondisi setengah matang, karena panas yang diberikan selama pemasakannya tidak cukup untuk membunuh mikroba patogen yang mungkin ada di dalam daging sehingga berpotensi untuk menyebabkan keracunan pangan.

Sangat dianjurkan untuk memasak daging sampai kondisinya matang sempurna. Lalu, segera dinginkan masakan daging anda. Jika memasak dalam jumlah banyak, setelah matang segera pindahkan masakan anda kedalam wadah-wadah yang lebih ceper, jangan biarkan didalam panci, agar suhu masakan bisa turun dengan cepat.

Penurunan suhu yang terlalu lama dapat merangsang pertumbuhan spora bakteri patogen. Spora ini tidak aktif selama pemanasan tetapi akan segera tumbuh dan berkembang biak selama proses pendinginan yang berlangsung secara lambat dan beresiko menyebabkan keracunan pangan.

Perhatikan juga kondisi kebersihan dan sanitasi selama menangani daging, agar daging yang telah dimasak tadi tidak terkontaminasi kembali (rekontaminasi) oleh mikroba yang ada di lingkungan. (Elvira Syamsir). Sumber.

3.seorang pahlawan dari kerajaan Gowa yang berjuluk ayam jantan dari timur.

Sebutkan dan jelaskan 2 pendekatan dalam mempelajari ilmu ekonomi

Buatlah karangan satu paragraf yang munguatkan bahwa orang yang meminum minuman halal akan bergaul dengan orang yang baik juga

Mengapa terjadi perbedaan cara bernyanyi musik tradisi dan musik moderen.

"penyelenggaraan pelayanan publik dilakukan dengan menggunakan fasilitas dan sumber daya manusia yang dibiayai oleh warga negara melalui pajak yang me … reka bayar" adalah prinsip ...

4 Berdasarkan posisi skala nonius pada jangka sorong berikut, berapakah panjang benda yang terukur?​

Apa perbedaan antara pemancar karbon dengan pemancar dan listrik​.

Pembunuhan yang dilakukan tanpa adanya niat membunuh dan dengan cara atau alat yang biasanya tidak mematikan disebut.

"Anoman Duta" 1. Wangsulana pitakon-pitakon iki migunakake basa ngoko lan krama! a. Sapa sing nyidra Dewi Sinta lan ing ngendi prajane? b. Apa sebabe … raja iku nyidra Dewi Sinta? Sapa sing kautus ngupadi Dewi Sinta? Apa sebabe Prabu Rama ngakon utusan saperlu nglurug Sinta? C. d. Sapa Anggada iku? f. Geneya Anoman lan Anggada pada regejegan? g. Apa sebabe nggoleki dununge Dewi Sinta diarani jejibahan luh h. Sapa sing misah padudone Anoman karo Anggada? e.​

Agaimana kurikulum sekolah penggerak dan smk pusat keunggulan memperkuat kemampuan literasi dan numerasi yang dimiliki oleh pelajar?.