Sebutkan jenis bahan makanan yang diproses dengan teknik memanggang

Jawaban:

1, Teknik pengolahan makanan panas basah [moist heat] adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.

Penjelasan:

a. Teknik pengolahan makanan panas basah [moist heat] adalah mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. b. Teknik pengolahan panas kering [dry heat cooking] adalah mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.

2, Sebutkan dan jelaskan teknik pengolahan pangan panas basah [Moist Heat] ? Pengolahan bahan pangan sayuran menggunakan teknik yang sama dengan pengolahan bahan pangan buah.

Penjelasan:

Sebutkan dan jelaskan teknik pengolahan pangan panas basah [Moist Heat] ? Pengolahan bahan pangan sayuran menggunakan teknik yang sama dengan pengolahan bahan pangan buah. Di sini akan diuraikan secara singkat teknik dasar pengolahan pangan yang dibedakan menjadi 2 yaitu, teknik pengolahan makanan panas basah [moist heat] dan teknik panas kering [dry heat cooking].

3, Teknik Poaching adalah teknik memasak bahan makanan dalam bahan cair dengan api kecil [92°C – 96°C] yang jumlahnya tidak terlalu banyak atau hanya sebatas menutupi bahan makanan yang direbus.

Maaf Yang Nomor Tiga Tidak Ada Penjelasan

4, Poaching adalah teknik merebus bahan makanan dibawah titik didih dan dengan cairan yang terbatas jumlahnya.

Penjelasan:

Contoh bahan yang dapat diolah dengan teknik poaching : daging, unggas, otak atau pankreas binatang, ikan, buah-buahan, dan sayur.

5, Metode deep fried merupakan teknik menggoreng dalam minyak panas dan banyak, sehingga bahan gorengan terendam sempurna

Penjelasan:

Metode deep fried merupakan teknik menggoreng dalam minyak panas dan banyak, sehingga bahan gorengan terendam sempurna. ... "Suhu minyak harus pas, berkisar antara 170 derajat Celcius," jelasnya. Selain masalah suhu, teknik deep fried harus memerhatikan tingkat ketebalan tepung yang membungkusnya.

6, tempe goreng.

• pisang goreng.

• telur goreng.

7, Penumisan adalah teknik memasak cepat dengan menggunakan sedikit minyak dan api besar [panas tinggi], biasanya untuk bumbu.

Penjelasan:

Penumisan adalah teknik memasak cepat dengan menggunakan sedikit minyak dan api besar [panas tinggi], biasanya untuk bumbu. Kegiatan ini disebut menumis dan hasilnya disebut sebagai tumisan atau tumis saja. Dalam menumis, bahan yang dimasak dipotong-potong kecil atau dimemarkan terlebih dahulu agar panas cepat masuk.

8, Nomor 8 Ada Di Atas Foto

9, Maaf Ga Tau

10, Grilling adalah pemanggangan yang terjadi di atas api gas atau arang.

Penjelasan:

Grilling adalah pemanggangan yang terjadi di atas api gas atau arang. Makanan diletakkan langsung pada api atau bara api hingga matang. Paling cocok untuk memasak steak, daging domba dan potongan tipis lainnya karena intensitas api yang tinggi.

Penjelasan:

Maaf kalo salah

Makanan perlu diolah sedemikian rupa untuk menjadi hidangan yang lezat. Mengolah makanan berarti mengubah makanan mentah menjadi makanan yang bisa dimakan dengan menambahkan cita rasa bumbu. Mengolah makanan tidak boleh secara sembarangan agar tetap terjaga kandungan gizi di dalamnya.

Sebelum mengetahui bagaimana teknik mengolah makanan, ada baiknya pastikan terlebih dahulu bahan makanan yang ingin diolah. Mulai dari menyiapkan bumbu, mencuci dengan air bersih, memotong, dan mengolahnya.

Umumnya, makanan diolah hanya dengan cara digoreng atau direbus. Faktanya, ada banyak cara untuk mengolah makanan menjadi santapan yang bisa dihidangkan. Teknik mengolah dibedakan menjadi tiga, yakni panas basah, panas kering, dan panas kering tanpa minyak.

Teknik mengolah makanan ini menggunakan air atau minyak sebagai bahan utamanya. Teknik ini memiliki 8 jenis, yaitu:

1. Boiling [Merebus]: Mematangkan bahan makanan dalam cairan berupa kaldu, santan, air, atau susu dengan temperatur suhu tinggi.

2. Poaching: merebus bahan makanan dengan temperatur kecil.

3. Braising: Merebus bahan dengan cairan yang lebih banyak daripada bahan tersebut.

4. Stewing: Merebus makanan dengan santan dan temperatur tinggi.

5. Steaming: Mengukus makanan.

6. Au Bain Marie: Mengetim bahan makanan

7. Simmering: Merebus makanan dengan api kecil dan bahan sedikit.

8. Blamsing: Merebus buah/sayuran dengan cepat dengan tujuan menghilangkan kuman bakteri.

Panas kering ialah teknik yang digunakan untuk mengolah bahan makanan dengan air/minyak yang sedikit. Teknik ini dibagi menjadi 2 cara, yaitu:

1. Deep fying: Mengolah/menggorang bahan makanan dengan minyak dalam jumlah banyak.

2. Shallow frying: Menggoreng dengan cepat dan jumlah minyak yang sedikit.

Panas Kering Tanpa Minyak

Yang diperlukan dalam mengolah makanan dengan teknik ini adalah teknik memanggang atau menggunakan asap.

1. Roasting: Memanggang bahan makanan dalam jumlah besar dalam sebuah oven.

2. Grilling: Memanggang bahan makanan dengan membakarnya.

3. Menyangrai: Teknik memasak dengan menggunakan pasir yang dipanaskan.

4. Mengasap: Menggunakan asap untuk mengolah makanannya.

5. Menyembam: Teknik ini dilakukan dibawah abu yang panas.

Video yang berhubungan

Full PDF PackageDownload Full PDF Package

This Paper

A short summary of this paper

33 Full PDFs related to this paper

Download

PDF Pack

Ada banyak cara dalam memasak yang kadang tidak diketahui orang. Termasuk dalam memanggang, diperlukan beberapa teknik memanggang yang ternyata memiliki keunikan tersendiri. Dari nama hingga cara yang digunakan, teknik dalam memanggang perlu kamu pahami terlebih dahulu. 

Teknik baking, roasted hingga toasted harus bisa kamu bedakan dengan baik. Jangan sampai, kamu salah dalam mengenal teknik dalam memanggang makanan tersebut. Biar kamu makin jago masak, berikut beberapa teknik memanggang yang perlu kamu kuasai. 

Ketika mendengar kata baking, mungkin ini cukup familier dalam dunia kuliner. Dalam sejarah memasak, teknik memanggang dengan baking disebut yang paling tua. Baking adalah teknik memasak dengan memanfaatkan panas untuk membuat makanan matang sempurna. 

Biasanya, teknik memanggang dengan baking digunakan untuk membuat kue atau roti. Alat yang digunakan sejenis oven yang memiliki kemampuan menyebarkan suhu panas untuk memanggang.

Baca Juga: 10 Teknik Memasak Steak yang Bisa Dipraktikkan di Rumah, Seenak Resto!

Grilling adalah teknik memanggang yang biasanya digunakan untuk  menu bakar-bakaran.Teknik memanggang ini memanfaatkan bara api agar makanan matang secara merata. Makanan yang dipanggang dengan teknik grilling memiliki rasa yang lebih lezat dan bercitarasa kuat. 

Bara api yang dipanaskan menyerap sempurna ke dalam masakan. Kamu juga bisa menggunakan briket keramik untuk memanggang dengan teknik grilling. Masakan yang cocok untuk teknik memanggang ini adalah barbeque dan berbagai jenis sate. 

Broiling adalah teknik memanggang dengan memberikan radiasi panas secara langsung pada makanan. Teknik memanggang ini berbeda dengan baking dan suhu yang dibutuhkan lebih tinggi dari pada roasting. 

Bahan makanan yang cocok dipanggang dengan teknik broiling adalah ikan, unggas dan daging. Suhu yang digunakan untuk broiling sangat tinggi, sehingga kamu bisa menggunakan alat khusus seperti salamander. 

Baca Juga: 4 Cara Alternatif Memanggang Kue Tanpa Oven, Hasilnya Tetap Nikmat!

Baca Artikel Selengkapnya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.