Der Glykämische Index besagt wie schnell kohlenhydrathaltige Lebensmittel mit dem Blutzucker reagieren und damit Einfluss auf unseren Insulinspiegel haben. In der Regel gilt es Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index zu sich zu nehmen. Unsere Glykämische Index Tabelle hilf sich zurecht zu finden. Show
Lebensmittel mit hohem glykämischen Index
Lebensmittel mit mittlerem glykämischen Index
Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index
Abnehm-Zauberformel Glykämischer Index?Die Diät-Industrie hat mit „Glyx“ eine neue Sau gefunden, die sie durchs Dorf treiben kann. Dahinter steckt die Illusion oder auch die Hoffnung, dass Nahrungsmittel mit einem niedrigen Glykämischen Index alte Pfunde von alleine purzeln lässt. Während Nahrungsmittel mit hohem Glykämischen Index zu einer starken Insulinausschüttung führen, steigt der Insulinspiegel bei Nahrungsmitteln mit niedrigem Glykämischen Index nur sehr moderat an. Steigt die Insulinausschüttung kommt es in der Regel zu einer Unterzuckerung, was uns veranlasst Lebensmittel mit hohem Glykämischen Index (Zucker, Weißmehl & Co.) zu uns zu nehmen. Vereinfacht gesagt entsteht ein Teufelskreis aus Nahrungsmittel mit hohem Glykämischen Index, hoher Insulinspiegel, Unterzuckerung, Nahrungsmittel mit hohem Glykämischen Index, usw… Der Glykämische Index ist nicht unumstrittenIn der Wissenschaft ist man sich nicht ganz so einig wie in der Diät Industrie. In den 1980er Jahren kam man dahinter, dass verschiedene Kohlenhydrate den Blutzucker unterschiedlich ansteigen ließen. Bei näherer Untersuchung der Kohlenhydrate konnte man jedoch weder auf deren Struktur noch auf den Ballaststoffgehalt schließen. Untersuchungen zur Ermittlung des Glykämischen Index bei verschiedenen Personen kamen zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen. Selbst mit wiederholten Experimenten an ein und derselben Person konnten keine reproduzierbaren Werte erzeugt werden. Diese Ungenauigkeit des Glykämischen Index ist heute auch das Hauptargument gegen entsprechende Eingruppierung von Lebensmitteln. Sie gelten einfach nicht generell für alle Menschen auf die selbe Art und Weise. Wie funktioniert der Glykämische Index?Zur Ermittlung des Glykämischen Index wird die Höhe und Dauer des Blutzuckeranstiegs gemessen. Dabei werden 50g Kohlenhydrate aus einem entsprechenden Lebensmittel zugrunde gelegt. Der Glykämische Index gibt einen Prozentwert im Verhältnis zum Verzehr von 50g Glukose an. Der Glykämische Index-Wert für Glukose wird als 100 definiert. Nahrungsmitteln in denen keine Kohlenhydrate sind werden nicht, wie oftmals behauptet, mit einem niedrigen Glykämischen Index gleichgesetzt, sondern besitzen gar keinen. Das bedeutet allerdings nicht, dass diese Nahrungsmittel keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Darunter fallen zum Beispiel Fleisch, Fisch, Fette und Öle. Der Glykämische Index ist kompliziertWir hoffen euch ein wenig Klarheit in die Diskussion um den Glykämischen Index gebracht zu haben. Er sollte definitiv nicht als Allheilmittel angesehen werden. Von alleine abnehmen wird man durch Lebensmittel mit niedrigem Glykämischen Index definitiv nicht. Nichtsdestotrotz ist es gerade für Diabetiker oder entsprechend gefährdete Menschen sinnvoll auf langsamer ins Blut gehende Kohlenhydrate zurückzugreifen und damit doch wieder auf einen niedrigen Glykämischen Index. Allerdings reagieren manche Lebensmittel je nach Zubereitung auch anders auf unseren Blutzuckerspiegel. Auch die Zusammensetzung verschiedener Lebensmittel in einem Essen haben wieder Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel und damit auch auf den Glykämischen Index der Mahlzeit. Es gibt definitiv leichtere Dinge an die man sich halten kann, als den Glykämischen Index.
Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (über 70) lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Sie sollten vermieden werden, wenn man seinen Diabetes kontrollieren will. Pommes Frites, Weißbrot oder Süßigkeiten sind Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index. Der glykämische Index (GI) ist ein Maß, das angibt, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen kann. Tatsächlich werden einige Kohlenhydrate wie raffinierter Zucker schnell zu Glukose verdaut. Kohlenhydrate aus Vollkorngetreide lassen im Gegensatz dazu den Blutzuckerspiegel deutlich langsamer steigen. Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index begünstigt Diabetes. Lebensmittel mit hohem GI (über 70) sind z. B. :
Die Zubereitung von Lebensmitteln kann den glykämischen Index beeinflussen: Fett senkt z. B. den GI, während langes Kochen von Reis oder Nudeln den GI erhöht. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index zur Kontrolle von Diabetes
Fleisch, Fisch und Eier beeinflussen den Blutzuckerspiegel kaum, da sie kohlenhydratarm sind. Achtung: Auch, wenn Nahrungsmittel einen großen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben, muss eine Diabeteserkrankung immer von einem Spezialisten behandelt werden. Unbehandeltes Diabetes ist auch bei der gesündesten Ernährung ein großes Risiko für die Gesundheit. Urhebender Autor: Marie-Céline Ray |
Welche lebensmittel haben einen niedrigen glykämischen index
Pos Terkait
Copyright © 2024 menakung Inc.
