Apa yang kamu ketahui tentang teknik deep frying?

Brilio.net - Meski terlihat sederhana, menggoreng ternyata punya beragam teknik lho. Teknik menggoreng yang berbeda-beda juga menghasilkan hasil gorengan dengan tekstur dan rasa yang beda pula.

Menggoreng dengan minyak sedikit atau banyak ternyata merupakan teknik yang berbeda. Nah, buat kamu yang senang banget berkutat dengan kegiatan masak-memasak, wajib nih buat mengetahui teknik-teknik menggoreng agar masakan yang kamu hasilnya maksimal.

Sebenarnya, beberapa teknik menggoreng ini sudah banyak diterapkan dalam kegiatan memasak masyarakat Indonesia. Penasaran apa saja teknik menggoreng? Yuk simak lima teknik menggoreng yang wajib kamu tahu seperti dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Minggu (13/6).

1. Sauteing (menumis).

foto ilustrasi: pixabay.com

Seperti cara menumis pada umumnya, teknik menggoreng satu ini hanya menggunakan sedikit minyak untuk menggoreng bahan makanan dalam waktu singkat. Bahan-bahan yang dimasak dengan teknik satu ini biasanya berukuran kecil-kecil. Sedangkan wajan yang digunakan datar.

2. Stir frying (menumis dan diaduk).

foto ilustrasi: freepik.com

Meski sama-sama menumis, sauteing dan stir-frying merupakan teknik menggoreng yang beda lho. Stir-frying merupakan teknik memasak dari China. Berbeda dengan sauteing, dalam menggoreng menggunakan teknik stir-frying, minyak yang digunakan sedikit lebih banyak namun tak sampai merendam bahan masakan. Cara memasaknya diaduk-aduk dalam waktu singkat.

3. Pan frying (menggoreng di wajan).

foto ilustrasi: pixabay.com

Teknik satu ini bisa dibilang cara menggoreng yang sering digunakan sehari-hari di dapur. Pan frying merupakan teknik menggoreng yang menggunakan minyak lebih banyak dari menumis.

Kamu juga bisa menggunakan minyak yang disesuaikan dengan porsi bahan makanan. Menggoreng dengan minyak yang hanya melumasi wajan agar bahan makanan tidak lengket, termasuk dalam kategori pan frying.

4. Shallow frying (menggoreng dangkal).

foto ilustrasi: pixabay.com

Sesuai namanya, teknik menggoreng satu ini menggunakan minyak yang tidak sampai merendam bahan makanan. Biasanya, minyak yang digunakan hanya sepertiga dari tinggi bahan makanan.

Teknik satu ini berfungsi untuk membuat kematangan lebih merata tanpa perlu dibolak-balik berkali-kali. Shallow frying biasanya dilakukan untuk menggoreng ikan, ayam, telur atau bahan makanan lainnya dalam porsi kecil.

5. Deep frying (menggoreng sampai terendam).

foto ilustrasi: pixabay.com

Teknik menggoreng satu ini sering dilakukan untuk memasak camilan, gorengan dan ayam goreng tepung. Sesuai namanya, teknik satu ini membutuhkan minyak yang cukup banyak hingga bahan masakan terendam.

Menggunakan minyak dalam jumlah banyak, minyak yang minyaknya pun akan meresep hingga ke dalam makanan. Teknik satu ini juga membuat makanan matang merata dan renyah.

Oxone kali ini mau bagi – bagi 5 teknik memasak menggunakan minyak yang wajib banget nih buat kamu ketahui.

Kenapa wajib tahu? karena semakin banyak teknik dan strategi yang kita ketahui pasti akan memberikan dampak positif kepada kemampuan kita pada aktivitas tersebut.

Berikut 5 Teknik Memasak Menggunakan Minyak:

Sauteing atau Menumis

Sauteing adalah teknik memasak seperti menumis dan hanya menggunakan sedikit minyak dan biasanya memakai suhu api yang tinggi.

Bahan makanannya pun dipotong kecil-kecil terlebih dahulu agar mudah matang.

Teknik ini lebih cocok menggunakan Oxone Non-Stick Fry Pan OX-24FP yang memiliki permukaan yang datar.

Stir Frying atau Menumis dan di aduk

Performa Wok Anodized OX-97WA

Teknik ini menumis dan di aduk sekilas mirip dengan teknik Sauteing.

Umumnya teknik Stir Frying ini menggunakan minyak sedikit lebih banyak daripada menumis, namun tidak sampai terendam.

Beberapa chef sering kali terlihat memasak dengan teknik ini menggunakan Oxone Performa Wok Anodized OX-97WA sambil diguncang-guncang.

Kenapa begitu? karena bentuknya yang melengkung dan lebar memudahkannya untuk diguncang demi bumbu masakan yang teraduk rata.

Pan Frying atau Menggoreng di wajan

Diamond Pot & Fry Pan OX-1830SF

Pasti sering mendengar teknik Pan Fry yaitu menggoreng menggunakan wajan.

Teknik ini menggunakan minyak seperti menumis, namun bedanya adalah bahan makanan yang akan dimasak.

Pan fry biasanya membutuhkan api sedang dan juga di bolak-balik agar bagian luar tidak gosong, dan bagian dalam tetap lembut.

Wajan yang cocok adalah Diamond Pot & Fry Pan OX-1830SF dengan lapisan anti lengketnya yang akan memudahkanmu menggoreng.

Shallow Frying atau Menggoreng dangkal

Shallow Frying adalah teknik menggoreng yang menggunakan minyak lebih banyak ketimbang menumis.

Namun, minyaknya tidak sampai menenggelamkan makanannya.

Biasanya teknik ini untuk menggoreng ikan atau daging, dengan ketinggian minyak kurang lebih ½ dari ketinggian makanannya.

Oxone Honey Comb Wok OX-90HC sangat cocok untuk menggoreng dan juga telah dilengkapi dengan tutupnya untuk menghindari minyak yang meletup.

Deep Frying atau Menggoreng hingga tenggelam

Oxone Deep Fryer OX-989N

Teknik yang terakhir adalah Deep Frying atau menggoreng hingga makanan tenggelam.

Tentunya teknik ini menggunakan minyak yang sangat banyak agar makanan matang merata.

Pilihan terbaik untuk menggoreng tipe deep frying ini adalah Oxone Deep Fryer OX-989N yang sudah dilengkapi dengan timer.

Jadi, tidak mungkin gosong.

Nah, dari kelima teknik ini terlihat serupa, namun ternyata berbeda.

Alat penggorengan yang digunakannya juga berbeda untuk mencegah masakan menjadi gosong.

Gunakan wajan yang sesuai dan berkualitas di www.oxone-world.com, alat memasak Oxone dengan kualitas premium terbaik.

Apa yang kalian ketahui dari teknik deep frying?

Apa yang dimaksud dengan teknik memasak deep frying 5 Points?