Bagi pencinta kue, bika ambon pasti merupakan salah satu jenis yang disukai. Kue asal Medan ini terkenal karena rasanya yang manis dengan tekstur legit, lembut, dan kenyal. Spesialnya lagi, kini gak sulit untuk mendapatkan bika ambon. Show
Meski begitu, masih banyak orang yang memilih untuk bikin sendiri demi bisa makan sepuasnya. Proses pembuatannya memang agak rumit dan butuh kesabaran. Namun, kalau sudah matang, dijamin bikin puas, deh. Nah, buat kamu yang pemula, cobalah mempraktikkan beberapa tips membuat bika ambon berikut ini. Dijamin lembut dan bakal bersarang! 1. Air kelapa menjadi bahan utama membuat bika ambon. Gunakan yang segar dan baru dikeluarkan dari kelapanya 2. Begitu pula dengan santan. Pastikan masih baru dari proses pemerasan, supaya rasa bika ambon makin nikmat dan gurih3. Aduk ragi bersama gula, tepung terigu, dan air hangat hingga berbusa. Diamkan selama 15 menit agar maksimal4. Campur larutan ragi dengan rebusan santan dan tepung sekaligus. Aduk perlahan sampai lembut dan tak ada adonan menggumpal5. Menguleni adonan bika ambon harus cukup lama, makin sering maka akan lebih bersarang. Bisa dengan dua cara, pakai mikser atau tangan6. Sebelum dimasukkan ke loyang, diamkan adonan selama dua jam hingga mengembang. Tunggu sampai permukaannya bergelembungBaca Juga: 10 Tips Memasak Bolu Kukus Anti Bantat, Teksturnya Jadi Lembut 7. Selain oven, loyangnya juga harus dipanaskan. Tujuannya supaya bika ambon gak bantat saat matang
8. Setelah adonan dituang di atas loyang, jangan sesekali mengaduknya. Hal itu akan mengubah komposisi dalam adonan, lho!9. Hindari menggunakan kertas roti sebagai alas di dalam loyang. Cukup olesi dengan minyak, bika ambon bisa lebih mengembang dan bersarang10. Buka pintu oven sedikit, agar ada sirkulasi udara ketika dipanggang. Tenang, bika ambon gak akan mengempis saat matang, kokNah, itulah beberapa tips terbaik untuk membuat bika ambon yang empuk dan bersarang. Tampilan jadi lebih cantik, rasa dan teksturnya pun nikmat maksimal. Selamat mempraktikkan tips-tips di atas! Baca Juga: 10 Tips Memasak Bolu Panggang yang Enak dan Gak Bantat Kenapa Bika Ambon tidak bisa bersarang?Waktu fermentasi yang kurang lama atau bahkan terlalu lama bisa menyebabkan bika ambon tidak mampu bersarang dengan baik. Pastikan kamu mengikuti lama waktu fermentasi sesuai dalam resep. Baca juga: 15 Makanan Khas Medan, Ada Mi Gomak dan Bika Ambon.
Mengapa adonan Bika Ambon harus diistirahatkan dulu selama minimal 1 jam?Adonan bika harus didiamkan minimal 2 jam
Karena dalam mendiamkan adonan bisa mengaktifkan bahan pengembang dalam adonan. Oya, ragi juga merupakan bahan pengembang yang bisa diandalkan untuk membuat kue bika ambon.
Apakah Bika Ambon bisa basi?Bika ambon dapat bertahan selama 3-4 hari diluar kulkas dan dapat bertahan selama 1 minggu didalam kulkas tanpa bahan pengawet.
Bagaimana rasa Bika Ambon?Bika ambon adalah penganan khas Medan, Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti tepung tapioka, telur, gula, dan santan. Kini Bika Ambon dijual bukan saja rasa asli tetapi sudah ada varian rasa pandan, durian, keju, dan cokelat.
|
Apa yg menyebabkan Bika Ambon tidak bersarang?
Pos Terkait
Copyright © 2024 menakung Inc.
