Apakah kulit sapi bisa dijadikan kerupuk?

Kerupuk kulit merupakan salah satu camilan yang tidak asing lagi di telinga dan lidah warga Indonesia. Kerupuk merupakan makanan tambahan sebagai pelengkap dalam menu berat. Tak jarang kerupuk dapat dijadikan camilan yang enak di kala senggang. Kerupuk Kulit dapat terbuat dari kulit sapi, kulit ikan, atau kulit kerbau. Rasanya yang renyah dan enak tentu menjadi teman makan yang setia.

Tidak heran banyak yang menyukai kerupuk kulit. Cita rasanya memang sangat lezat karena terbuat dari kulit hewan. Hasilnya, ada rasa gurih yang diselimuti tekstur berminyak nan kaya. Kulit memang memiliki kandungan lemak dan minyaknya tersendiri.

Sayangnya, banyak produsen nakal yang menjual barang tiruan dengan bahan lain selain dari kulit hewan. Dengan tujuan mengeruk keuntungan yang besar, kerupuk kulit palsu terbuat dari sisa limbah kulit bekas industri sepatu, tas atau jaket. Sisa kulit ini bukan kulit biasa, namun sudah terkena proses penyamakan. Sisa kulit ini sudah tercampur dengan sejumlah bahan kimia berbahaya dan apabila kita konsumsi dapat menyebabkan kanker bahkan dapat menyebabkan kematian.

dokpri

Dengan segala akal bulus produsen, mereka juga dapat membuat kerupuk kulit dengan bahan utama dari kulit hewan, namun dengan campuran bahan kimia H202 dan tawas sebagai zat tambahan agar kerupuk terlihat mekar saat digoreng. Hampir 90% bahan kimia terdapat pada kerupuk rambak kulit karena harga bahan dasarnya jauh lebih murah.

H202 dan tawas yang dikonsumsi akan menimbulkan efek kepikunan dan berdampak pada kulit. Kulit menjadi kusam, kering dan pucat. Selain itu tawas juga dapat menyebabkan gangguan ginjal dan fungsi hati.

Ditemui di pabrik rumahan miliknya yang terletak di daerah Gebang Raya Tangerang, Pak Daswan, seorang pengusaha kerupuk kulit sapi menjelaskan mengenai proses pembuatan kerupuk kulit yang benar, serta memberikan tips bagaimana cara membedakan kerupuk kulit sapi dengan kerupuk kulit bahan limbah.

dokpri

"Tahap paling susah itu dari tingkat mencarikan bahan kulit sapi yang segar dan bagus, bukan saat proses pembuatan kerupuk. Cari bahannya itu, paling susah. Gagal dari situ aja, udah gagal jadi kerupuk." Ungkap Pak Daswan saat ditanya mengenai bahan baku utama kerupuk kulit.

dokpri

"Jadi tuh pertama kulitnya kita sasak, kaya yang lagi dikerjain Jajang itu, dikerok bulunya, direbus. Direbus, kita rebus itu, kita bersihin, kita cincang, sesuai kaya cincang kaya bentuk dadu, dijemur. Habis dijemur, kita lapuh, itu dari umpamanya masuknya (dijemur) jam 9, nanti dibawa keluar jam 3, diangkat gitu. Itu namanya ngelapuh. Nah itu dia yang baru jadi bahan. Setelah di lapuh, kita tiriskan kembali, baru digoreng jadi bahan kerupuk." Jelas Pak Daswan mengenai proses pembuatan kerupuk kulit yang sudah dilakukannya selama belasan tahun.

Pak Daswan juga membagikan tips yang kira-kira akan membuat kita lebih mudah membedakan kerupuk kulit sapi dengan kerupuk kulit limbah, diantaranya adalah:

Kerupuk Kulit Asli

• Permukaan kulit kasar dan berpori-pori
• Warna agak gelap kecoklatan
• Tidak terasa berbau atau aneh saat dikonsumsi
• Nyaman di tenggorokan
• Digoreng akan mekar

Kerupuk Kulit Palsu

• Permukaan kulit cenderung halus/licin
• Warna kerupuk lebih terang berkilau karena mengandung bahan kimia
• Terasa bau bahan sintetis atau bahan kimiawi saat dikonsumsi
• Tenggorokan terasa gatal dan nyeri setelah mengkonsumsinya
• Tidak mekar saat digoreng, kecuali menggunakan campuran tawas tadi

Lihat Healthy Selengkapnya

Beri Komentar

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!

Video Pilihan

Liputan6.com, Jakarta Manfaat kerupuk kulit untuk kesehatan punya banyak manfaat. Kerupuk kulit merupakan salah makanan ringan yang bisa dijadikan camilan ataupun teman makan nasi. Kerupuk kulit adalah kerupuk yang diolah dengan bahan dasar dari kulit hewan, biasanya kulit hewan yang dipakai yaitu kulit sapi ataupun kulit kerbau.

Rasanya yang renyah dan gurih, dan harganya pun sangatlah terjangkau membuat tidak sedikit orang yang selalu menyediakan kerupuk ini untuk dikonsumsi sehari-hari. Dengan mengetahui manfaat kerupuk kulit, kamu bisa menikmati kerupuk kulit juga mendapatkan manfaatnya.

• 5 Kreasi Makanan Pakai Kerupuk Ini Kreatif, Kocak
• 5 Manfaat Kulit Melinjo untuk Kesehatan Tubuh yang Jarang Diketahui
• Ternyata Kerupuk Kulit Dapat Sembuhkan Penderita Maag

Walaupun kerupuk kerap disebut tak memiliki manfaat dan vitamin, namun rupanya ada beberapa manfaat kerupuk kulit untuk kesehatan. Namun, mengonsumsi kerupuk kulit juga jangan berlebihan karena memiliki efek samping.

Makanan yang dikonsumsi secara berlebihan tentunya tak baik untuk kesehatan, salah satunya kerupuk kulit. Manfaat kerupuk kulit bisa dirasakan ketika kamu mengonsumsi kerupuk kulit dalam batas wajar.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang manfaat kerupuk kulit bagi kesehatan yang jarang diketahui, Selasa (6/10/2020).

* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.

Manfaat Kerupuk Kulit untuk Kesehatan

Ilustrasi Kerupuk Credit: Merdeka.com/Thinkstockphotos

Selain nikmat dan kerap menjadi teman makan ataupun camilan, berikut ini beberapa manfaat kerupuk kulit untuk kesehatan :

1. Dapat Mengobati Maag

Manfaat kerupuk kulit pertama yang perlu kamu ketahui yakni kerupuk kulit dapat mengobatyi maag. Bagi penderita maag, mengonsumsi kerupuk kulit bisa dicoba untuk meredakan ataupun mengobati penyakit satu ini.

Kerupuk kulit dapat dapat menyembuhkan gejala mual dan perih pada perut akibat gangguan maag. Apabila kamu sering mengalami gejala maag, maka cobalah untuk mengkonsumsi kerupuk kulit setiap gejala tersebut muncul. Dengan mengkonsumsi kerupuk kulit, maka rasa sakit dan juga perih pada lambung akibat dari serangan maag dapat hilang dan teratasi tanpa perlu mengkonsumsi obat.

2. Baik untuk Pertumbuhan Tulang

Manfaat kerupuk kulit selanjutnya dari mengonsumsi kerupuk kulit yakni baik untuk pertumbuhan tulang. Walaupun hanya makanan ringan, namun kerupuk kulit punya kandungan protein hewani cukup tinggi, ternyata ada kandungan lain seperti kalsium dan fosfor.

Kandungan kalsium serta fosfor sangat bagus untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Jadi mengonsumsi kerupuk kulit sangat bermanfaat bagi kamu yang masih dalam masa pertumbuhan. Selain disukai orang dewasa, kerupuk kulit juga disukai oleh anak-anak.

3. Menambah Cadangan Energi

Kerupuk kulit juga dapat membantu menambah cadangan energi kamu. Mengonsumsi kerupuk kulit pada pagi atau siang hari lebih baik karena bermanfaat sebagai penambah cadangan energi. Saat makan siang, kamu bisa mengonsumi kerupuk kulit untuk menambah menu makan siang kamu agar lebih nikmat.

Kandungan protein hewani didalamnya dapat berfungsi untuk menyimpan energi cadangan dalam tubuh, sehingga dapat membantu aktivitas harianmu. Satu hal perlu diingat, hindari mengonsumsi kerupuk kulit yang terlalu banyak minyaknya. Hal ini terkadang memberi rasa tidak nyaman pada tenggorokan.

4. Tinggi Akan Kandungan Protein

Kerupuk kulit merupakan salah satu produk hewani. Salah satu kandungan gizi yang penting, yang ada pada makanan kerupuk kulit ini adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Kamu dapat memperoleh asupan protein dengan mengkonsumsi kerupuk kulit. Protein sendiri memiliki banyak sekali manfaat yang penting bagi kesehatan tubuh, salah satunya adalah baik untuk pertumbuhan dan juga regenerasi sel-sel tubuh.

Manfaat Kerupuk Kulit untuk Kesehatan

Manfaat Kerupuk Kulit untuk Kesehatan. (Sumber: cookpad.com)

5. Baik untuk Pencernaan

Manfaat kerupuk kulit selanjutnya untuk kesehatan yang baik untuk pencernaan. Kerupuk kulit yang benar-benar dibuat dengan kulit hewan mengandung serat yang cukup tinggi. Serat ini berperan penting dalam melancarkan pencernaan dan mengatasi sulit BAB. Jadi mengonsumsi kerupuk kulit setelah makan cukup baik bagi sistem pencernaanmu.

6. Rendah Kalori

Kerupuk kulit juga bisa dijadikan camilan ketika diet. Ketika kamu sedang menjalani program diet, kerupuk kulit merupakan salah satu makanan yang bisa kamu konsumsi. Kerupuk kulit atau rambak memang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh, tapi disisi lain kerupuk ini ternyata rendah kalori. Jadi kerupuk ini tidak akan menimbulkan kegemukan, kerupuk kulit rasanya cocok dijadikan sebagai pendamping diet.

7. Mengandung Protein Hewani yang Tinggi

Tentunya sudah banyak yang tahu jika bahan dasar kerupuk kulit ini adalah kulit dari hewan, seperti sapi ataupun kerbau. Oleh sebab itu, kerupuk kulit mengandung protein hewani yang cukup tinggi. Protein ini sangat bermanfaat bagi tubuh seperti memperbaiki sel-sel yang rusak, meningkatkan daya tahan tubuh, serta membantu pertumbuhan.

Protein hewani juga dapat membentuk organ otak manusia serta sel darah merah, sehingga berguna untuk meningkatkan fungsi otak. Asupan protein hewani yang cukup dapat membantu pembentukan serta keseimbangan hormon.

Tapi perlu diingat, mengonsumsi kerupuk kulit tidak boleh berlebihan. Kerupuk ini selain mengandung protein hewani yang baik juga mengandung lemak jenuh yang menyebabkan peningkatan kadar kolesterol.

8. Penawar Rasa Pedas

Manfaat kerupuk kulit selanjutnya yakni dapat dijadikan sebagai penawar rasa pedas. Mengatasi rsa pedas bisa dengan kerupuk, salah satunya kerupuk kulit. Kerupuk kulit mengandung minyak alami yang berasal dari kulit hewan, yang bermanfaat untuk menghilangkan rasa pedas di lidah. Jadi lebih baik makan kerupuk kulit untuk menghilangkan pedas dari pada meminum banyak air putih.

Efek Samping Mengonsumsi Kerupuk Kulit Berlebihan

Selain mengetahui manfaat kerupuk kulit, kerupuk kulit juga memiliki efek samping ketika dikonsumsi secara berlebihan. Makanan yang dikonsumsi secara berlebihan memang tak baik untuk kesehatan. Oleh sebab itu, kamu juga perlu membatasi konsumsi kerupuk kulit agar tidak menimbulkan efek samping untuk kesehatan kamu.

Kerupuk kulit memiliki mengandung banyak minyak, terlebih lagi ketika sudah melewati proses penggorengan berulang. Hal ini berdampak buruk bagi kesehatan seperti menyebabkan kadar kolesterol naik. Oleh sebab itu kamu harus membatasi konsumsi kerupuk kulit, agar mendapatkan manfaat kerupuk kulit bagi kesehatan.

Hal lainnya yang perlu kamu hindari yakni mengonsumsi kerupuk kulit yang mengandung pengawet. Pewarna, atau kerupuk kulit yang dibuat dengan bahan yang tidak semestinya. Sebagai jajanan camilan, kerupuk ini terkadang memiliki kandungan MSG yang tinggi dengan tujuan menambah rasa, padahal kandungan tersebut tidak baik bagi tubuh.

Kerupuk kulit dari hewan apa?

Gimana caranya membuat kerupuk dari kulit sapi?

Kerupuk kulit sapi apa namanya?

Kerupuk kulit sapi terbuat dari apa?