Asin peda merah dari ikan apa?

Ikan Asin Peda Merah

Rp 19.000

-

+

Tambah ke keranjang

Keterangan

Berat 250 gr

Ikan Asin Peda Merah Super Murah 1 / 4 kg (250 gr) Bogor

Rp 20.000

Ikan Asin Peda Putih Murah Super 1 / 4 kg (250 gr) Bogor

Rp 20.000

Ikan Jambal Roti Asin Asli Pangandaran Super Premium Pilihan

Rp 120.000

Ikan asin bloso 250 gram Amanta Segar

Rp 16.000

Udang Ebi 1Bungkus

Rp 6.050

Ikan Asin Pakang

Rp 15.000

Peda Adalah salah satu produk hasil pengawetan makanan yang diolah menggunakan teknik pengawetan secara fermentasi dan pengaraman. Ikan peda merah dibuat dari ikan kembung berkadar lemak tinggi dan tidak disiangi dan ikan peda putih dibuat dan ikan kembung yang berkadar lemak rendah dan disiangi.

TangerangRaya.id - Ikan peda sering disajikan sebagai lauk sehari-hari. Umumnya ikan peda digoreng lalu disajikan dengan sambal dan lalap, atau dimasak tumis dengan beberapa bahan tambahan dan dibuat dengan cita rasa sedikit pedas.

Bagi penggemarnya, ikan peda adalah lauk penggugah selera dan penambah selera makan. Namun bagi yang tidak menyukai peda, pasti akan menghindar karena aromanya tajam.

Ikan peda adalah produk hasil fermentasi dan pengawetan makanan menggunakan garam. Mengapa ikan peda memiliki aroma tajam yang spesifik dan berbeda dengan ikan asin pada umumnya? Ikan peda dibuat melalui tiga tahapan, yaitu penggaraman, pemeraman (fermentasi), dan pengeringan. Sementara ikan asin lain hanya melaui dua tahapan,yaitu penggaraman dan pengeringan. Itu sebabnya ikan peda tampak sedikit basah atau lembap, tidak sekering ikan asin pada umumnya.

Baca Juga: Bawal Putih Si Ikan Mentega

Peda dibuat dari ikan kembung. Ada yang mengatakan bahwa peda merah dibuat dari ikan kembung betina, sementara peda putih dibuat dari ikan kembung jantan. Kabar ini tidak benar, karena peda merah pun ada yang dibuat dari ikan kembung jantan. Peda merah dibuat dari ikan kembung siam yang kadar lemaknya tinggi, dan peda putih dibuat dari ikan kembung yang kadar lemaknya lebih rendah.

Ikan kembung yang akan dibuat peda awalnya dibersihkan, dikeluarkan isi perutnya melalui katup insang. Setelah itu diberi garam sebanyak 20-30 persen dari berat total ikan. Ikan kemudian disusun selapis demi selapis, diselingi dengan lapisan garam dan ditempatkan dalam wadah tertutup. Setelah itu didiamkan selama 3-6 hari.

Setelah itu ikan dicuci dengan air mengalir, lalu ditiriskan sambil diangin-anginkan untuk mengurangi kadar airnya. Ikan lalu ditempatkan dalam wadah kering, dan ditimpa dengan pemberat, lalu didiamkan selama 10-15 hari sampai aroma fermentasi tercium.

Baca Juga: 8 Manfaat Jeruk Nipis untuk Masakan

Hasil akhir pembuatan peda merah maupun putih berbeda. Peda merah lebih empuk dan dagingnya lebih mudah terburai (masir) dibanding peda putih. Ini karena pada proses pembuatan peda merah, isi perut dan insang ikan tidak dikeluarkan.

Proses yang terjadi pada peda merah mirip dengan proses pembusukan, namun fermentasi ini menghasilkan zat-zat yang memberi rasa dan aroma spesifik pada peda merah. Itu sebabnya peda merah dagingnya lebih lunak dan masir dibanding peda putih.

BERITASUKOHARJO.com - Wah, ternyata tahu dan ikan jika dimasak pakai bumbu peda rasanya sangat luar biasa enak. Apalagi dimakan dengan nasi yang masih panas.

Lauk keduanya itu memang sangat cocok jika dimasak bumbu pedas. Membuat siapa saja yang memakannya pasti akan nambah nasi terus.

Sangat cocok juga dijadikan menu saat makan siang bareng keluarga tercinta. Ditambah rasanya yang luar biasa enak, tahu dan ikan bumbu pedas ini juga sangat rekomendasi untuk dijual. Bahannya juga sangat ekonomis dan praktis.

Nah, jadi jika Anda punya tahu dan ikan di rumah, Anda bisa mempraktikkan resep ini untuk menikmatinya bersama keluarga.

Baca Juga: Simple No Ribet, Punya Ayam Dibuat Sate Goreng Aja, Rasanya Luar Biasa! Bumbu Lebih Meresap, Bikin Boros Nasi

Penasaran dengan cara pembuatan menu tahu dan ikan bumbu pedas yang luar biasa enak ini? Yuk, simak artikel ini yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube tri pujis.

Ikan peda merah ikan apa?

Ikan asin peda terbuat dari ikan apa?

Jenis ikan apa yang dapat diolah menjadi ikan peda?

Ikan asin apa yang asin?