Bagaimana caranya agar batang talas lompong tidak gatal?

KOMPAS.com - Talas bisa diolah menjadi berbagai jenis menu makanan. Meski demikian, kamu harus berhati-hati karena talas kerap menimbulkan rasa gatal.

Berdasarkan St. Louis Public Library, talas mentah dapat menyebabkan rasa gatal di mulut karena mengandung kalsium oksalat yang bentuknya seperti jarum halus bernama raphides. Dari sinilah rasa menyengat di mulut bisa muncul.

Executive Chef GH Universal Hotel Bandung Anton Kuswendi memberikan sejumlah tips mengolah talas agar tidak gatal saat dikonsumsi.

Baca juga: 4 Perbedaan Talas dan Ubi, Pewarna Makanan Lilac yang Sedang Jadi Tren

Cara mengolah talas agar tidak bikin gatal

Anton berujar, ada tiga cara mudah yang bisa kamu ikuti untuk menghilangkan getah yang biasanya jadi penyebab gatal di lidah.

Pertama adalah menjemur talas baik yang masih utuh atau yang sudah dipotong.

“Kedua, rendam di air garam kurang lebih 30 menit," kata Anton saat dihubungi Kompas.com, Senin (28/12/2020).

Langkah ketiga, rebus talas lebih kurang 15 menit.

Sementara itu, mengutip Vegetables.co.nz disarankan untuk mengenakan sarung tangan dapur saat mempersiapkan talas, untuk menghindari kemungkinan kulit gatal.

Saat mengolah akar talas, harus dicuci sebersih mungkin lalu dikupas. Kemudian potong-potong dengan ukuran yang sama agar matang dengan kecepatan yang sama.

Apabila kamu ingin memasak daun talas, pangkas dulu batangnya lalu buang urat yang tebal.

Daun talas harus dimasak sampai matang untuk menghilangkan racun. Jika kamu merebusnya, setelah itu harus ditiriskan lalu rebus kembali dengan air tawar.

Untuk talas dapat kamu rebus, dikukus, atau dipanggang dalam oven. Namun harus dimasak sampai matang untuk mencegah gatal pada mulut dan tenggorokan.

2. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan umbi dan batang keladi ke dalam air mendidih. Masukkan sedikit garam dan rebus hingga empuk. Lalu angkat dan tiriskan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, kemiri, kencur, jahe, garam, ketumbar bubuk dan terasi.

4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tumis hingga harum dan matang.

5. Kemudian masukkan keladi rebus, aduk-aduk hingga rata. Masukkan cabe rawit, gula pasir dan air. Aduk-aduk hingga rata selama 5 menit.

Sebagaimana sayuran pada umumnya, bagian lompong yang enak diolah sebagai sayuran adalah bagian yang muda/bagian tengah/atas.  

Sarden Mengandung Parasit Cacing? Masak Sarden Sendiri Yuk, Mudah Kok! 

Tips dan Cara Membuat Singkong Goreng yang Empuk dan Mekar Merekah

2.    Kupas kulit luar lompong

Sebelum dimasak, lebih dulu kupas kulit luar lompong hingga bersih. Cara ini membuat lompong jadi lebih lembut, tapi juga menghilangkan getah yang menyebabkan gatal.

3.    Remas dengan air garam

Setelah dikupas, potong-potong lompong sesuai selera, kemudian remas-remas dengan garam. Kemudian diamkan hingga sekitar 10 menit, baru cuci hingga bersih.

4.    Rebus dan buang air rebusan pertamanya

Pertama kali, panaskan air hinga mendidih, kemudian masukkan lompong dan masak hingga agak empuk. Kemudian buang air rebusan pertamanya yang mengandung getah, jika perlu peras hingga air hilang.

Batang talas atau lompong mengandung banyak gizi dan bisa diolah menjadi sayur yang sangat lezat, dari mulai lodeh, bobor, tumisan dan lainnya. Sayangnya tak semua orang suka masak lompong, karena kalau tidak tahu triknya bisa gatal di tenggorokan. 

Penyebab rasa gatal itu sendiri karena kandungan asam oksalat yang ada dalam batang umbi talas. Sebenarnya memasak lompong agar enak dan gatal tidaklah susah, hanya dibutuhkan trik sederhana dan tidak ribet. Ingin tahu bagaimana cara mengolah lompong agar enak dan tidka gatal? Simak informasinya berikut ini: 

Lompong, Batang Talas yang Memiliki Manfaat Tak Terduga Bagi Kesehatan Sering Dikira Rumput Liar, Daun Sintrong Berikan Manfaat Lompong Ajaib, Salah satunya Obat Kanker Bagaimanakah caranya agar batang talas lompong tidak gatal? 

1.Pilih lompong yang muda 

Sebagaimana sayuran pada umumnya, bagian lompong yang enak diolah sebagai sayuran adalah bagian yang muda/bagian tengah/atas. Sarden Mengandung Parasit Cacing? Masak Sarden Sendiri Yuk, Mudah Kok! Tips dan Cara Membuat Singkong Goreng yang Empuk dan Mekar Merekah 

2.Kupas kulit luar lompong 

Sebelum dimasak, lebih dulu kupas kulit luar lompong hingga bersih. Cara ini membuat lompong jadi lebih lembut, tapi juga menghilangkan getah yang menyebabkan gatal. 

3.Remas dengan air garam 

Setelah dikupas, potong-potong lompong sesuai selera, kemudian remas-remas dengan garam. Kemudian diamkan hingga sekitar 10 menit, baru cuci hingga bersih. 

4.Rebus dan buang air rebusan pertamanya 

Pertama kali, panaskan air hinga mendidih, kemudian masukkan lompong dan masak hingga agak empuk. Kemudian buang air rebusan pertamanya yang mengandung getah, jika perlu peras hingga air hilang. 

5.Masak dalam suhu tinggi 

Langkah berikutnya, bumbui lompong dan masak lompong dalam suhu tinggi hingga matang. Jangan sampai setengah matang atau kurang matang, karena membuat lompong jadi gatal. Ternyata untuk memasak lompong yang enak dan tidak gatal sangatlah mudah dan simple. 

Setelah melihat tips diatas, pastinya Anda tidak akan ragu lagi memasak lompong untuk menu keluarga tercinta. Semoga informasi yang berjudul Tips dan Cara Memasak Lompong Agar Enak dan Tidak Gatal diatas dapat bermanfaat bagi kita semua Mari kita cobaaa.

Bagaimanakah caranya agar batang talas lompong tidak gatal?

Urutan langkah langkah merebus batang daun talas yang benar agar tidak menimbulkan rasa gatal adalah?

Bagaimana cara menghilangkan rasa gatal pada talas?

Bagaimana cara menghilangkan rasa gatal pada batang talas brainly?