Cara memasak sop daging kambing

Jakarta -

Table of Contents Show

Thanks For Rating!
Bumbu utuh:
Cara membuat:
Thanks For Rating!

Kalau tak suka sup kambing berkuah santan, bikin saja sup kambing bening. Berbumbu rempah sup ini gurih dan harum enak.

Sup kambing jadi salah satu hidangan yang banyak digemari orang ketika perayaan Idul Adha. Meski hanya sup berkuah bening saja, tapi cita rasanya tidak kalah enak dengan gulai atau tongseng.

Untuk membuat sup ini memang sebaiknya memakai daging kambing di bawah lima bulan. bagian paha, iga dan jeroan bisa diolah menjadi sup enak. Sebaiknya daging kambing tak dicuci dulu. Jika memakai jeroan kambing, rebuslah secara terpisah supaya aroma tajamnya tak merusak rasa kaldu daging yang gurih.

Isiannya bisa ditambah wortel, kentang, buncis atau sayuran lainnya. Masukkan sayuran ini terakhir dan masak hingga layu. Untuk penyajian, taburi dengan bawang merah goreng dan selederi serta kucuri air jeruk limau.

Foto: Sonia/detikfood

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Resep Sup: Sup Kambing Bening
Kategori :	Daging
Masakan :	Sup Kambing
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1.5 liter air
500 gram daging kambing, potong-potong
1/2 butir pala
10 butir merica
3 cm kayumanis
2 butir cengkih
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, memarkan
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang, iris kasar
3 buah wortel, potong-potong
2 buah tomat, potong-potong
1 batang seledri, potong-potong
Pelengkap:
Bawang merah goreng
Emping goreng

Cara Membuat :

Didihkan air lalu masukkan potongan daging kambing.
Masukkan pala, merica, cengkih dan kayumanis.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Angkat.
Foto: Sonia/detikfood
Masukkan ke dalam rebusan kambing dan kecilkan api. Masak hingga daging kambing empuk.
Masukkan wortel, daun bawang dan tomat. Didihkan hingga layu.
Tambahkan garam dan merica. Angkat.
Sajikan dengan daun seledri, bawang goreng dan jeruk limau.

Tips:

• Setelah daging kambing dimasukkan, kecilkan api. Busa halus akan muncul dipermukaan, sendoki dan buang.
• Jika memakai daging kambing muda, kuah dan aroma sup tak akan berbau tajam. Tetapi jika kambing agak tua, perbanyak saja rempahnya agar aromanya sedikit berkurang.
• Sup kambing harus disajikan dan dinikmati hangat agar rasa gurihnya lebih mantap.

Simak Video "Jajal Kuliner ala Timur Tengah, Rempahnya Nendang!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ilustrasi sop daging/Evy Alisha/Shutterstock

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Masak daging kambing tidak harus dengan bumbu rempah lengkap dan kuah kental. Daging kambing ternyata enak juga diolah menjadi sop kuah bening tapi tetap tidak bau prengus. Ini dia resepnya.

Bahan:

500 gram daging kambing
1 buah wortel/kentang, potong-potong
1 buah lobak, potong-potong
air secukupnya

Bumbu:

6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdt lada butir

Bumbu utuh:

2 butir kapulaga
2 buah cengkeh
3 cm jahe, memarkan
1 batang kayu manis
1 buah kembang lawang
2 batang daun bawang prei, potong-potong
2 batang seledri
1 buah tomat, belah jadi empat
1/2 sdt pala bubuk
garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

ilustrasi sop daging/copyright by Chairunnisa Chairunnisa (Shutterstock)

Rebus daging kambing dengan lobak hingga matang. Potong-potong mengikuti seratnya. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, kapulaga, cengkeh, jahe, kembang lawang dan kayu manis. Tumis sebentar hingga aromanya harum.
Masukkan daging kambing. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.
Masukkan wortel, pala bubuk, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Masukkan seledri, masak hingga daging kambing empuk. Jika sudah empuk, masukkan potongan tomat.
Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan sop daging kambing dengan nasi hangat.

#Women for Women