KOMPAS.com – Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang perlu bumbu dan cara mengolah yang tepat untuk menghasilkan masakan nan lezat. Show Baca juga: Resep Aer Manis khas Betawi, Minuman Rempah untuk Welcome Drink Pada resep makanan bercita rasa pedas manis ini, jengkol diolah hingga lembut. Semur jengkol sendiri juga dijadikan sebagai lauk pelengkap nasi uduk. Sebagai menu makan siang yuk bikin semur jengkol dari SajianSedap berikut. Resep semur jengkolBahan:
Bumbu halus:
Cara membuat semur jengkol1. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Masukkan bumbu halus, tumis bersama irisan bawang merah, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum. 2. Setelah bumbu harum, masukkan jengkol. Aduk sampai tercampur rata. 3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai jengkol terbalut kecap. 4. Tuang air perlahan dan masak sampai kuah mengering. Semur jengkol siap dihidangkan. Artikel ini telah tayang di SajianSedap dengan judul "SEMUR JENGKOL PEDAS KERING", https://sajiansedap.grid.id/read/10732975/semur-jengkol-pedas-kering (Penulis / Editor : Retno) Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel. Semur jengkol merupakan satu-satunya makanan khas betawi yang tak terbantahkan lagi keasliannya. Masakan khas betawi yang lain mungkin ada kembarannya di daerah lain tetapi semur jengkol hanya ada di daerah Betawi saja. Orang Betawi mampu membuat jengkol menjadi hidangan semur yang lezat. Untuk menghilangkan baunya, jengkol biasa di rendam di air kapur atau air dari rebusan tangkai padi. Dahulu, daerah Pondok Gede dan Lubang Buaya merupakan daerah di Jakarta yang banyak terdapat pohon jengkol. Adapun bahan-bahan dan cara membuatnya adalah:
Bumbu halus:
Cara memasak
Untuk 4 porsiRM/Toko yang Menyediakan: Republik Jengkol Rumah Makan Alamat: Jalan Kerja Bakti No.16, RT.2/RW.10, Kramat Jati, RT.2/RW.10, Kramat Jati, Kramatjati, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13510 Telepon: 0811-9165-165 Sumber: http://digiku.com/makanan-khas-betawi-terpopuler/ http://www.bango.co.id/resep/details/9/semur-jengkol/  Link Referensi: <p class="MsoNormal" style="margin-bottom:0.0001pt;line-height:normal;background-image:initial;background-position:initial;background-size:initial;background-repeat:initial;background-attachment:initial;background-origin:initial;background-clip:initial;"><span style="background-image: initial;background-position:initial;background-size:initial;background-repeat:initial;background-attachment:initial;background-origin:initial;background-clip:initial;">Sumber:<br /><br />Kanwil Kemenkumham Prov. DKI Jakarta<br />http://www.budaya-indonesia.org/Semur-Jengkol/<br /></span><span style="background-image:initial;background-position:initial;background-size:initial;background-repeat:initial;background-attachment:initial;background-origin:initial; background-clip:initial;"><a href="http://digiku.com/makanan-khas-betawi-terpopuler/"><span style="color:windowtext;text-decoration-line:none;">http://digiku.com/makanan-khas-betawi-terpopuler/<br /></span></a></span><span style="background-image:initial;background-position:initial;background-size:initial;background-repeat:initial;background-attachment:initial;background-origin:initial;background-clip:initial;">http://www.bango.co.id/resep/details/9/semur-jengkol/ </span></p> Asal: DKI Jakarta Jenis: Kemahiran membuat kerajinan tradisional, makanan/minuman tradisional, moda transportasi tradisional Kondisi: Masih Bertahan Upaya Pelestarian:
Pelapor: Bambang Sumardiono, Bc.IP, S.H., M.Si Semur jengkol merupakan satu-satunya makanan khas betawi yang tidak terbantahkan lagi keasliannya. Masakan khas betawi yang lain mungkin ada kembarannya didaerah lain tetapi semur jengkol hanya ada didaerah Betawi saja. Orang Betawi mampu membuat jengkol menjadi hidangan semur yang lezat. Untuk menghilangkan baunya, jengkol biasa direndam di air kapur atau air dari rebusan tangkai padi. Dahulu, daerah Pondok Gede dan Lubang Buaya merukan daerah diJakarta yang banyak terdapat pohon Jengkol. Adapun bahan-bahan dan cara membuatnya adalah: · 500 gram Jengkol, pilih yang tua · 1000 ml (1 liter) Air · 7 sendok makan Kecap Manis Bango · 1 sendok makan Gula merah sisir · 1/2 butir Pala, diparut · 1 sendok teh lada · 3 sendok makan Minyak untuk menumis · 1 batang Serai, dimemarkan · 2 lembar Daun Salam Bumbu halus: · 6 Siung Bawang Putih · 5 butir Bawang Merah · 1 sendok teh Garam · 2 cm Kunyit · 1/2 sendok teh Ketumbar · 3 butir Kemiri · 2 buah Cabe Merah biasa Cara memasak · Rebus jengkol sampai matang, setelah itu buang kulitnya dan dipipihkan. · Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam dan serai sampai harum dan matang sempurna. · Masukkan jengkol, air, gula, lada, pala. Masak dengan api kecil hingga mengental. · Tambahkan kecap manis, masak sebentar lalu diangkat. Untuk 4 porsi Sumber: Apa yang dimaksud semur jengkol?Maka semur jengkol adalah teknik masak dengan cara merebus lama dengan api yang kecil hingga jengkol menjadi empuk.
Dari mana asal semur jengkol?Semur jengkol merupakan makanan khas Betawi.
Jengkol itu terbuat dari apa?Jengkol atau Pithecollobium Jiringa atau Pithecollobium Labatum, merupakan jenis tanaman khas wilayah tropis Asia Tenggara. Pohon ini bisa anda temukan di Indonesia, Malaysia, Myanmar dan Thailand. Di negara-negara itu pula biji jengkol diolah menjadi rupa-rupa menu makanan.
Makan semur jengkol cocoknya dengan apa?Dengan perpaduan rasa manis dan pedas dari semur jengkol, membuat makanan ini cocok disantap dengan nasi apa saja, tidak terkhusus ke nasi uduk. Lalu, apakah Anda ingin menyantap semur jengkol kembali? Kalau iya, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
|
Apa yang dimaksud dengan semur jengkol?
Pos Terkait
Copyright © 2024 menakung Inc.
